Как приготовить омлет на сковороде. Омлет по- французски

Вообще то, омлет это простое, французское блюдо, состоящее из взбитых яиц и других, всевозможных ингредиентов, молоко вода, сыр, овощи, рыба, мясо и многие, многие другие. Всё что мы едим может пригодится для омлета и это будет, если правильно приготовить , очень вкусно. Омлет может быть приготовлен на сковороде, в духовке, на пару ит.д. Смотря что вы предпочитаете получить, сколько у вас времени и что имеете под рукой.

Конечно, самый распространённый способ приготовления омлета на сковороде. Вот такой омлет мы и будем сейчас готовить.

Рецепт омлета с яйцами и молоком на сковороде по- французски.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Лук порей – 1 стебель
• Сливочное масло – 1 ст.л.

• Мороженный горошек – 500 г.

• Салат – 1/2 пучка

• Варёный окорок – 4 пластины

• Сметана – 1 ст.л.

• Смесь нарезанной зелени – 1 ст.л.
• Мягкое сливочное масло – 1 ч.л.
• Пшеничная мука – 1 ч.л.
• Соль, перец, немного воды

Для омлета.

• Яйца – 8 шт.
• Молоко – 1 стакан
• Пшеничная мука – 80 г.
• Соль

Делаем омлет.

• Лук -порей почистить, разрезать вдоль на две части, помыть, порезать мелкими колечками.

• Растопить ложку масла, потушить в нём порей, добавить мороженный горошек, приправить солью, перцем, долить немного воды, тушить овощи около 10 мин.

• Салат почистить, помыть, порезать полосками
• Варёный окорок порезать полосками, вместе с салатом добавить к овощам, вместе потушить 2-3 минуты.
• Сметану, смесь нарезанной зелени, перемешать, добавить чайную ложку мягкого масла, чайную ложку пшеничной муки, всё смешать с овощами, держать тёплыми.
• Взять яйца, отделить желтки от белков.

• Желтки с 3/4 стакана молока взбить, пшеничную муку просеять, перемешать с желтками, добавить оставшееся молоко.
• Белки крепко взбить, соединить с желтковой смесью, аккуратно перемешать.
• Топлёное масло растопить на сковородке, жарить омлеты на раскалённой сковороде, брать 1/4 готовой смеси для омлетов, на один омлет. Из всей смеси у вас должно получиться 4 омлета.

Масса должна печься в закрытом виде, около 8 минут, пока не затвердеет, нижняя часть омлета должна стать коричневой, верхняя часть должна оставаться мягкой.

Омлет разложить на подогретые тарелки, на готовый омлет положить овощную массу, завернуть и сразу же подавать на стол. Кстати, положить овощи и завернуть, можно и на сковороде.

Одним из главных секретов превосходного омлета считается хорошая сковорода — с толстым дном и раскаленная посильнее, а на ней, непременно — растопленное сливочное масло.

Приятного аппетита!

Видео – Быстрый завтрак.Французский пышный омлет

Приятного аппетита!