Очень вкусный и простой суп. Рецепт быстро приготовляемого густого супа из пекинской капусты с фото

Все хозяйки, да и хозяины, кто готовит, знают капусту как один из главных овощей, да и любят её. Без неё не приготовишь самые известные блюда, которые любят в России, щи, голубцы, во многие салаты также добавляют капусту. Хотя как правило салаты делали из “салатов” простите за тавтологию, но именно так называется главный салатный овощ. А вот пекинская капуста может заменить два этих продукта (капусту и салат). В настоящее время пекинскую капусту можно купить практически на любом рынке и в любом супермаркете, а раньше её привозили издалека. Стоила она конечно не дёшево, да и была не очень знакома нашим хозяйкам. Сейчас её выращивают в России и на Украине.
Пекинская капуста внешне удивительно похожа на кочанный салат, поэтому ее еще называют салатной капустой. Это, пожалуй, самый сочный сорт капусты, поэтому молодые и нежные листья этой капусты, обладающие приятным вкусом, прекрасно подходят для приготовления разнообразных салатов. По сочности с пекинской не может сравниться ни один салат и никакая капуста, а по мере формирования кочанов, пекинскую капусту используют для приготовления щей и супов, тушат, готовят голубцы… Кто варил с этой капустой щи, просто в восторге, да и многие другие блюда с ней отличаются приятным вкусом. Кроме того, пекинская капуста не издает столь специфического капустного запаха, как белокочанная капуста. В общем, из пекинской капусты  можно приготовить все что хочешь. А мы с вами начнём с супа.
2 порции

Пошаговый рецепт супа из пекинской капусты.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 300 г.

• Лук репчатый – 1 небольшая головка

• Помидор мясистый – 1 шт.

• Картофель средний – 1-2 шт.

• Масло сливочное – 20 г.

• Фарш домашний – 200 г. (свинина + говядина)
• Вода – 250 г. (стакан)

• Томатный кетчуп – 1 ст.л.

Приготовление:

• Пекинскую капусту освободить от вялых листьев, вырезать кочерыжку, вымыть, нарезать соломкой.
• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

• В помидоре, в верхней части, сделать крестообразный, неглубокий надрез, ненадолго опустить в кипящую воду (не кипятить), обдать холодной водой, снять кожицу, вырезать несъедобную сердцевину, разрезать на 4 части, каждую четвертинку порезать ломтиками.

• В кастрюле растопить сливочное масло и тушить в нём нарезанный лук до золотисто – жёлтого цвета,

• добавить фарш, немного обжарить постоянно перемешивая, при этом разминая комочки фарша вилкой.

• Приправить перцем, туда же положить нарезанную капусту

• Добавить помидоры

• Добавить картофель.

• В стакане воды растворить половину кубика любого мясного бульона и добавить в кастрюлю.

Приправить солью, перцем, томатным кетчупом по вкусу.

Суп варить около 35 минут, до готовности.

Приятного аппетита!