Пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово

Пироги наверное любят все, даже те, кто боится поправиться. Да и действительно, их любят все потому что такое громадное разнообразие пирогов, что можно приготовить на любой вкус. Не ешь яблоки, пожалуйста овощи, не ешь фрукты (хотя таких навряд ли найдёшь), пожалуйста пирог с мясом, не ешь мясо, пожалуйста с рыбой и т.д. Детям конечно нравятся больше сладкие пироги. В русской кухне пироги всегда занимали почётное место. Пироги продавались везде, в ресторанчиках, трактирах. На улице мальчишки разносили самые разные пироги, с требухой, со щавелем, с яблоками и ещё много – много с чем. Купеческий стол невозможно было представить без пирогов. В общем куда ни глянь, везде пироги-пироги. Мы с вами тоже приготовим один, ну очень вкусный пирог.

Рецепт приготовления пирога с вишней и кремом из сливок

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 2 шт.

• Масло сливочное – 100 г.

• Сахар – 120 г.

• Какао – 2 ч.л.

• Мука – 100 г.

• Разрыхлитель – 2 ч.л.

Для крема:

• Сливки 33-35% – 300 мл.  (берите сливки которые знаете, что можно сбить)
• Сахар – 100 г.

• Вишня без косточек – 250 г.

• Орехи миндаля – 50 г.

• Шоколад тёмный – 50 г.

Приготовление:

Тесто для коржа:

• В глубокой ёмкости соединить муку, какао, разрыхлитель, сахар, перемешать.

• Масло растопить на сковороде и добавить к сухой смеси, перемешать.

• Яйца взбить миксером, добавить к полученной смеси.

Тесто должно получиться как густая сметана

Приготовление коржа:

• Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом.

• Выкладываем ложкой тесто на бумагу, разравниваем его по всей поверхности бумаги, толщиной около 0,5 см.

• Ставим в нагретую до 180° духовку на 15 минут. Вынимаем из духовки, слегка остужаем и вырезаем из коржа фигурки (один круг, по диаметру вашей формы, в которой вы будете готовить (собирать) пирог и треугольники высотой 10-12 см.).

• Снимаем их с бумаги и выкладываем их горкой на любое блюдо.

Приготовление крема:

• Орехи и шоколад измельчить. Вишню, если замороженная- разморозить, если свежая – вынуть косточки.

• Сливки взбить с сахаром до получения густого крема.
• Измельчённые орехи и шоколад добавить в крем и перемешать ложкой. 3-5 ст.л. крема отложить для украшения пирога.

• Вишню добавить в крем, также отложив 10-12 шт. для украшения.

Приготовление пирога:

• Для дальнейшего приготовления пирога нам потребуется глубокая форма (миска), ёмкостью 1,2 литра или чуть больше.

• Всю внутреннюю поверхность формы застилаем пищевой плёнкой.

• На дно формы и её боковые стороны выкладываем как мозаику треугольники коржа, полностью повторяя внутреннюю поверхность формы.

• 1/4 часть крема укладываем на дно формы, сверху укладываем треугольники коржа. Поверх треугольников выкладываем половину оставшегося крема, снова выкладываем треугольники по поверхности крема, выкладываем оставшийся крем, разравниваем и сверху укладываем круг.
• Лишние треугольники убираем и подсушиваем на сковороде до сухариков.

• Плёнку с краёв формы заворачиваем на пирог. Рукой уплотняем в форме всё содержимое пирога.

•  Форму закрываем крышкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Вынимаем пирог из холодильника, вынимаем из формы.

Аккуратно снимаем плёнку и ставим пирог на блюдо.

Смазываем пирог отложенным кремом по всей поверхности,

украшаем вишнями и шоколадом, если остались крошки, посыпаем ими пирог.

Пирог готов. Но если он постоит в холодильнике ещё несколько часов, то пропитается сильнее и станет ещё вкуснее.

Если что-то не понятно в тексте, смотрите пожалуйста фотографии.

К сожалению я не успел сфотографировать пирог в разрезе. Как только его разрезали, сразу всё уплели за обе щеки, было не до фото.

Приятного аппетита!