Блины на кефире. Рецепты вкусных блинов приготовленных просто и быстро
Очень часто в холодные зимние дни вспоминаются маленькие «солнышки», которые бабушка готовила на сковороде в русской печи. Как мы радовались тонким ажурным блинчикам!
Говорят, что блины появились на Руси, когда одна их хозяек не уследила за томившимся в печи чугунком овсяного киселя, и этот запекшийся хрустящий по краям квасец очень полюбился детворе.
Нежные блинки до сих пор любимы не только на Масленицу, но и на другие праздники. Сами подумайте, какой символ достатка для семьи до сих пор присутствует на свадьбах? Конечно же «тещины блины»!
Как готовить блины. Рецепты тонких вкусных блинов на кефире и на кислом молоке
Сейчас можно найти огромное количество рецептов приготовления потрясающих блинчиков. Они вкусны как со всевозможной начинкой, с дополнительными сладкими и даже мясными ингредиентами, в которые так приятно обмакивать свернутые нежные кругляши, так и в своем изначальном виде.
Посмотрите некоторые из рецептов, которые были опубликованы на сайте:
- 7 рецептов классических блинов
- Новые рецепты на воде и кислом молоке
- 4 рецепта на кефире и 3 торта
- 9 вкусных рецептов на молоке с дырочками
- 16 классических рецептов
- Самые простые рецепты
- С мясом и творогом
Ну а теперь сегодняшние.
Меню:
Секрет тончайших ажурных блинов заключается в том, что готовятся они на кефире. Содержащиеся в нем бифидум-лакто-бактерии продолжают делать тесто еще лучше не только в момент его заведения, но и в процессе жарки.
Готовить их очень и очень просто. Хорошо смешать все ингредиенты до состояния очень жидкой сметаны, а потом только и успевай, что наливай тесто на сковороду и вовремя переворачивай да снимай.
Домочадцы обычно как воронята налетают на это лакомство еще тогда, когда ты их только и успеваешь, что сбрасывать с огня. В этот момент «солнышки» особо вкусны – хотя они еще обжигающе горячие, но словно дышат и манят своим запахом.
1. Рецепт блинов с дырочками
Секрет получения дырочек заключается в том, чтобы при жарке перед каждым наливом теста обязательно смазывалась сковорода подсолнечным маслом. Пузырьки масла накаляются и благодаря им в тесте сразу же показываются ажурные участки.
Ингредиенты:
- Кефир – 0,5 стакана
- Молоко – 1,5 стакана
- Мука – 1 стакан
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1,3 ч. л.
- Ванилин жидкий – 1 ч. л.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для смазки сковороды
- Растопленное топленое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Берем все необходимые ингредиенты и согреваем их до комнатной температуры.
2. В большую чашу выливаем молоко.
3. Отправляем к нему жидкий кефир. В идеале это должен быть 1 – 2,5 % кефирчик или простокваша.
Если жидкость будет холодная, то блины могут не получиться, поэтому обязательно проверяйте, чтобы и молоко, и кефир были комнатной температуры. А еще лучше – слегка подогретыми.
4. Аккуратно добавляем яйца, чтобы они не плюхнулись и не расплескали жидкость.
5. Туда же добавляем ложечку жидкой ванильной эссенции.
Жидкую ваниль можно легко заменить ванильным сахаром. Если же Вы хотите несладкие блины без нежного аромата, то ваниль добавлять не стоит, да и сахара будет достаточно 1 ч. л.
6. Хорошенько взбиваем венчиком или блендерной насадкой до однообразного состояния.
7. Чтобы тесто получилось более воздушным и без ненужных нам комков, все сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель) просеиваем через кулинарное сито.
8. Сразу же доливаем подсолнечное масло.
9. Тщательно взбиваем до жидкой сметанообразной консистенции и приступаем к жарке – настаивать тесто не обязательно – ведь в его составе есть разрыхлитель, который дает больший эффект в процессе нагревания теста на сковороде.
10. Смазываем сковороду (желательно с антипригарным покрытием) подсолнечным маслом кулинарной кисточкой, сразу же ставим на сильный огонь и ждем пока она накалиться до такого состояния, что слегка пойдет дымок от масла.
11. Зачерпываем тесто поварешкой и, слегка наклоняя сковороду по часовой стрелке, аккуратно вливаем его так, чтобы дно покрылось тонкой равномерной пленкой.
12. Оставляем жариться буквально 1 минуту и, подцепив острым кончиком лопатки, переворачиваем блин на другую сторону и даем ему потомиться 30-40 секунд.
13. Снимаем прожарившийся блинчик на блюдо.
14. Убавляем нагрев сковороды на среднюю мощность, смазываем дно подсолнечным маслом и повторяем весь процесс жарки для каждого блинчика.
Как уже говорилось выше, именно смазывание посуды для жарки создает эффект дырочек, поэтому не забывайте промазывать ее кисточкой с маслом.
Чтобы наше идеальное творение не засохло, его желательно промазывать через каждые пару штучек растопленным топленым маслицем. Даже если Вы потом захотите разогреть свои «солнышки», масло будет способствовать смягчению и улучшению вкуса даже вчерашних блинчиков.
Приятного аппетита!
2. Заварные блины
Заварным получается тесто, в основc_item"торого есть кипяток. Именно п «завариволу» всестальные ингредиенты и готовое шийс получается училось более возтонким одновременно.
Сододу" width="620" heigh огро-20px) 100vw, 620px">
5. ТудuFшийс получа20px) 100-conten0gswidth="620" height="318" srcset="https://garim-parim.ru/wpru/wpru/wpru/wpru/wpru/wpru/wpr b trong>Ингредиенты:
- Кефир – 0,5 стакан 2 ст. л.
- Соль – 1,5 – 0,5 стакана ы тд620px) 0x155arim.
- Сахаодсолнечное масло – 2 ст. л. + для смазки сковороды
- Раст7м венчиком или блендерной насадкой до оh="620" hкомнатjpg 620w, h ы li>Кеzy" class="aligncenter r> mage-1378>Растопленное топленое масло – 2 сrim-parim.ru/wp-content/uploads/2018/01/Blini002.jpg" alt="моло– 2 сrigh о63нты" width="620" height="323" srcset="https://garim-parim.ru/li> /01/Blini006.jp ми ро sizes=orm ackquoгреддсоpg 620w, улинарное зѻяем лож+ для смазки сковороды
- Раст7ку, сахар, соль, разрыхлитель) просеивае– 2 сr3ойдет д
/01/Blini006zy" class="aligncenter294
mage-1378>Растопленное топленое масло – 2 сruploads/2018/01/Blini0013.jpg" alt="снимаем блин со с– 2 сrugh о4ем" width="620" height="315" srcset="https://garim-parim.2.ru/wp-content/uploads/2018/01/Blini009.jpg п «его sizes="(max-width: 620px).jpg 620w, https://даp>
<.
- Раст7s="(max-width: 620px) 100vw, 620px">
8. Сразу же долив– 2 сr4ойдет дымок оѾлоко.
/01/Blini005-300x155.jpgили простокваше воздуш> < дырочинp>Нежомн вышна свадь01/Blini001 покимкрыы<13-3ывиem"таруые ки ru/wp-conteлоопле"то00x154.j,der claсли жсновc_lini0012.jpого есть кипux).jads/2018/01/Blini009-x) 100vуды для жарки создает эффект дырочек7калиться до такого состояния, что слегкh="620" hостатоp-conte-conte
Сододу" width="620" hэссе63нты" width="620" height="323" srcset="https://garim-pari4не кали жидкво cript>ьслее : 620яя с>
/01/Bliniя смазки сковороды - Раст7ачиваем блин на другую сторону и даем ем– 2 сr8ойдет д
/01/Blini006 avarnye_bblockquote>
6. Хорошенько взбива7 поэтому не забывайте промазывать ее ки– 2 сrем подсотее
5. ТудuFшийс п8ронru/wpr b t-na-kefire"> с-content/uploads/ 1.ntenм. Е>1.дн>Ес> уцpx) 100vw, 620px">
6. Хорошенько взбива7 авляем яйца, чтобы они не плюхнулись и н="620" heidini009.jpg п «его ontent/uких блио.
mции иовdini009.jpg Ўаемлот доку слей пленкой.Сододу" width="620" heigоро4фир" width="620" height="322" srcset="https://garim-pari9е днй да снтд620pxa
- Раст7отовое 620pктерии отоc="/ght=(lafл-0ь более вооливаем подсолнечокрылосдцейной пленкой.
5. ТудuFшийс п8ронru/wp/2018/01/Blini0012.jpg 620w, https://garim-parim.ru/wp-content/uploaнru/wp/2rc="//31lini0011-300x155.jpg 300w" sizes="(max-width: 620px) 100vw, 620p
<зто дсолотой пленкой. - Раст7ачиваем блин на 620pидер. Ђи сковорg loadаru/rc="/ght=(lafл- хоаиватьрый даеникІеg пниолее воовисьа о раѽ наклоняя с пленкой.
- Раст7ачиваем блин на шийэтому нii1rаru/rcм и переи жидкий afлизндешийс в дачи будет доџузырьем заte. Рецчаteтесто, дырочек,, именнЂороЌ черсь твзбиЃды древани">16 g loadе лu/rcрисковременно.
5. ТудuFшийс получа20px) 100-conten0gswidth="620" height="318" srcset="https://garim-parim.ru/wpru/wpru/wpru/wpru/wpru/wpru/wpr b trong>Ингредиенты:
Приятного аппетита! 3. Рецепт блинов на кЇками
