Блюда из кабачков. Рецепты приготовления кабачков быстро и вкусно

В рецепте запеканки с кабачками, я уже писал, что не очень любил кабачки, но потом понял, что это интереснейший овощ. Сам по себе без вкуса, но придаёт каждому блюду, в котором он есть, свои качества. Некоторые блюда делает нежнее, некоторые сочнее, некоторым придаёт приятный цвет. Вот так приходит понимание нужности не только кабачков, но и некоторых людей, друзей, со временем.

Сегодня мы приготовим два блюда, суп и пиццу из кабачков.

Рецепт приготовления вкусного супа — пюре из кабачков с грибами

Ингредиенты:

• Кабачки — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Грибы шампиньоны — 150-200 г.
• Бульонный куриный кубик — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г.
• Сливки 10% — 100-150 г.

• Овощная приправа — 1/2 ч.л.
• Зелень петрушки, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• Кабачки помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, порезать кубиками.

• На сковороде растопить половину сливочного масла,

• выложить кабачки, посыпать овощной смесью, обжарить 7-10 минут.

• В кастрюлю налить 0,5-0,7 литра воды, довести до кипения, положить в воду кабачки, раскрошить бульонный кубик, перемешать и варить 5-7 минут.

• Кастрюлю снять с огня, взбить погружным блендером до пюре -образного состояния.
• Грибы помыть, порезать на 4 части.

• На сковороде нагреть оставшееся сливочное масло и обжарить грибы до выпаривания жидкости.

• Кастрюлю с пюре поставить на плиту, довести до кипения,  добавить грибы,

• добавить сливки,снова довести до кипения, не кипятить.

Суп разлить по порционным тарелкам.

По желанию добавить зелень петрушки. Подать со слегка обжаренным белым хлебом.

Приятного аппетита!

 

Рецепт приготовления вкусной и лёгкой пиццы из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки — 1-2 шт. (Всего 450 — 500 г.)
• Мука — 1 стакан
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Зелень петрушки — 1 маленький пучок (по вкусу)

• Помидоры — 1-2 шт.
• Колбаса — 50 г.
• Грибы шампиньоны — 3-4 шт.
• Оливки — 6-8 шт.
• Сыр — 100-200 г.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Кабачки помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке.

• В глубокую ёмкость положить натёртые кабачки, яйца, муку, соль, нарезанную петрушку, разрыхлитель,

• всё перемешать ложкой, дать постоять 10-15 минут.

• Форму для выпечки смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями или манкой.

• Помидоры нарезать кружочками, грибы нарезать тонкими пластиками, колбасу тонкими кружочками, оливки без косточек нарезать также кружочками.

• Сыр натереть на крупной тёрке.

• В подготовленную форму вылить кабачковое тесто, разровнять и на поверхность выложить кружочки колбасы, помидор, грибов, оливок.
• Поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут.
• Вынуть из духовки, посыпать тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 10 минут.

Вынуть из духовки, дать немного остыть, разрезать на кусочки и выложить на порционное блюдо.

Украсить листком салата, нарезанным веером помидором и оливками.

Такую пиццу можно готовить просто овощную, без колбасы, или только с помидорами и сыром, выбирайте, что нравится.

Приятного аппетита!