Простой и вкусный рецепт салата на новый 2017 год

Раньше мы конечно же бы не давали такой рецепт салата – креветки с ананасом, понимая всю бессмысленность давать рецепт, продуктов для которого не найти. Сейчас всё это можно купить в магазинах. Конечно это не ежедневный салат, его как правило готовят к праздникам.

Мы привезли этот салат из Северной Америки. Наши тамошние друзья готовили такой или похожие салаты на Новый Год, поэтому я и назвал его новогодним. Понятно, что готовить такой салат можно и на день рождения и на другие праздники. Ну очень вкусно…

 

Пошаговый рецепт салата креветки с ананасами и орехами кешью на новый год

Ингредиенты:

• Ананасы с зелёными верхушками – 2 небольших

• Креветки – 400 г.

• Орехи кешью не солёные, жареные – 1 стакан

• Сельдерей – 2 стебля

• Лимон – 2 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар песок – 2 ст.л.

• Уксус – 1 ст.л.

• Эстрагон – 2 ст.л. рубленной зелени или 1 ч.л. сухого

• Сливки густые – 0,5 стакана

Для варки креветок:

• Морковь – 10 г.
• Укроп или зелень петрушки – 10 г.
• Перец горошком – 3-4 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление:

• В кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить, положить мелко нарезанную морковь, зелень петрушки или укропа, лавровый лист, перец горошком, а после закипания – креветки.
• Кастрюлю накрыть крышкой, быстро довести до кипения, и продолжать варить при слабом кипении: сырые креветки варить 10-12 минут, вареные – 3-5 минут.
• Кастрюлю снять с огня. Готовые креветки оставить в отваре на 5-10 минут. Креветки вымыть, очистить от панциря и отложить в сторону.

• Очень острым ножом разрезать ананасы вдоль пополам, не срезая зелёных листьев с верхушек.

• Сделайте из каждой половинки ананаса “ковшик” со стенками толщиной 5-6 мм. и “ручкой” из пучка листьев. По частям вырежьте мякоть ананасов, удалите , при необходимости грубую середину, нарежьте мякоть кусочками размером с креветок.

• Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.

• Сложите креветки, ананасы, орехи кешью и сельдерей в стеклянную или эмалированную посуду, из лимонов выдавите сок и полейте всё этим соком, перемешайте и разложите поровну по “ковшикам”, поставьте в холодильник.

Приготовление соуса для салата креветки с ананасом:

• В жароупорной посуде взбейте яйцо с сахаром,

• установите её над кастрюлей с кипящей водой и,

• продолжая взбивать, влейте по капле уксус, положите свежий или сухой эстрагон,

• продолжайте взбивать пока соус не загустеет.
• Снимите соус с плиты и изредка помешивая полностью остудите.

• Взбейте сливки. Как только они начнут густеть, смешайте с холодным яичным соусом.

Залейте охлаждённый салат в половинках ананасов сливочным соусом и сразу же подавайте.

Наш салат креветки с ананасом готов.

2. Видео – Салат креветки с ананасом

Приятного аппетита!