Рецепт перца фаршированного мясом и рисом с фото

Я понимаю, что конечно все знают как фаршировать перец. Каждый делает это по- своему. Мне довелось пробовать разные варианты приготовления. Где-то больше распространён перец фаршированный овощами, где то мясом, есть ещё много вариантов начинки. Несмотря на распространённость, мы  всё-таки решили дать рецепт фаршированного мясом и рисом перца, где расписали всё подробно, для начинающих хозяюшек.

Пошаговый рецепт фаршированного мясом и рисом перца

Ингредиенты:

• Перец сладкий не крупный — 10-12 шт.

• Фарш мясной (свинина, говядина) — 400 г.

• Хлеб белый — 1 кусок
• Молоко 1/4 стакана

• Рис — 1/4 стакана

• Кабачок — 1 маленький

• Бекон — 1-2 кусочка

 

• Масло сливочное — 1 ст.л.

• Морковь — 1 большая

• Лук — 2 головки

• Помидоры — 3-5 шт.

• Масло растительное — 3 ст.л.

• Бульонный куриный кубик — 1 шт.

• Томатная паста — 1 ст.л.
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Сметана по вкусу

Приготовление:

• Перец помыть, отрезать верхнюю часть с плодоножкой, чтобы получилась крышечка. Внутри перца удалить белые перепонки.

• Перцы поставить в кастрюле вертикально по всему объёму в кастрюле, ставя рядом с друг другом, чтобы они не падали. Заодно проверите сколько перцев помещается у вас в кастрюлю, чтобы не приготавливать лишние. Кастрюля должна быть выше перцев на 5-10 см.

• Перцы залить кипятком, покрывая полностью и оставить на 10-15 минут, не на плите.

• Воду слить, перцы можно установить назад в кастрюлю.

Готовим начинку:

 

• Хлеб размочить в молоке 5-6 минут и добавить к мясному фаршу, массу тщательно перемешать.

• Кабачок и лук помыть, почистить, мелко порезать кубиками.

• Бекон мелко порезать.

• Сковороду нагреть, растопить сливочное масло, слегка обжарить бекон,

• добавить лук и кабачок, перемешать и потушить 3-5 минут.

• Рис сварить до полуготовности, примерно 10-15 минут, промыть через сито, дать стечь воде.

• Соединить фарш, обжаренные овощи и рис, аккуратно перемешать, посолить, поперчить.

• Перцы заполнить полученным фаршем.

• Плотно установить перцы в кастрюле, накрыть крышечками каждый перец.

Готовим соус для перцев:

• Лук помыть, почистить, нарезать соломкой.

• Морковь помыть, почистить, снова помыть, натереть на крупной тёрке.

• Помидоры помыть, разрезать пополам, удалить несъедобную плодоножку, порезать дольками.

• Сковороду нагреть, налить растительное масло, положить лук, обжарить до мягкости, добавить морковь, перемешать, тушить 3-4 минуты.

• Положить помидоры, томат -пасту , аккуратно перемешать, тушить ещё 3 минуты,

• раскрошить бульонный кубик, добавить воду, 1-1,5 стакана, добавить соль, перец, сахар (около 1 ст.л.) по вкусу (учтите, что бульонный кубик солёный), лавровый лист.

• Всё аккуратно перемешать и тушить 7-10 минут.

Перцы в кастрюле заливаем соусом так, чтобы жидкость доходила до 2/3 высоты перцев.

Кастрюлю накрыть крышкой и тушить перцы 35-40 минут.

В процессе тушения высота жидкости будет увеличиваться и покроет полностью все перцы.

Готовые перцы выложить на порционные тарелки, полить соусом. Подавать со сметаной и со сладкими красными помидорами или при желании свежими овощами.

Блюдо украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!