Рыба в духовке- рецепт с фото. Белая рыба под имбирным соусом

Мы с вами уже готовили несколько блюд из рыбы. Давайте вспомним похожий немного на этот, рецепт блюда из рыбы с гарниром из риса и овощами. Почему именно рис? Потому что рис, это самый подходящий гарнир для рыбы, разве что исключая овощи. Да и камбала с молодым картофелем тоже очень хороша. В общем конечно гарнир может быть любой, но я считаю овощи, рис, картофель, лучшими гарнирами для рыбы.

В процессе приготовления рыбных блюд, отдельно стоит соус к рыбе. Одна и та же рыба, будет иметь совершенно другой вкус, если будет под разными соусами. Вот мы с вами готовили горбушу под апельсиновым соусом, разве сравнишь её с просто жареной горбушей?

Сегодня мы приготовим рыбу под вкуснейшим имбирным соусом.

Рецепт рыбы запечённой в духовке с гарниром из риса

2 порции.

Ингредиенты:

• Небольшое филе белой рыбы (мы взяли телапию, можно взять филе другой белой рыбы, желательно жирной, толщиной до 1 см.) — 2 шт.

• Оливковое масло или можно другое растительное масло — 6 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Корень имбиря — 2 ст.л. (нарезанный)
• Помидор средний — 1 шт.
• Кубики куриного бульона — 0,5 шт.
• Петрушка или кинза — 10 веточек
• Соль, белый, чёрный перец
• Крахмал — 1 ч.л.
• Отваренный рис — 2 стакана для гарнира

Приготовление:

• На помидоре сделать сверху крестообразный надрез, залить кипятком, подержать 3-4 минуты, снять кожицу, вырезать плодоножку,

• нарезать мелкими кубиками.
• Имбирь, чеснок почистить и мелко нарезать кубиками, петрушку мелко нарезать.

• В стакан раскрошить половину бульонного кубика, залить кипятком.

• В маленькой ёмкости растворить крахмал двумя столовыми ложками холодной воды, размешать.

• Филе белой рыбы положить под плёнку или в целлофановый пакет

• и кулаком слегка отбить до толщины 0,3-0,5 см. и разровнять.

 

• Плёнку снять, филе посолить поперчить.
• Духовку нагреть, включить гриль, на противень положить фольгу и хорошенько нагреть её в духовке.

За это время приготовить соус к рыбе:

• На сковороде разогреть масло, положить нарезанный имбирь, обжаривать 1-2 минуты, добавить чеснок, перемешать, ещё обжарить 1-2 минуты,

• добавить помидоры, перемешать,

• долить бульон, довести до кипения, при необходимости посолить, поперчить,

• добавить петрушку, разведённый крахмал, довести до кипения и снять с горячей плиты.

Готовим рыбу:

• Противень выдвинуть из духовки, фольгу смазать растительным маслом и сразу же положить подготовленное филе.
• Противень задвинуть и на гриле запекать рыбу 4-5 минут, не переворачивая.

• Рыбу вынимаем, перекладываем на подогретое блюдо

• и заливаем кипящим соусом.

В порционные тарелки раскладываем рис, сверху кладём филе одной рыбы и щедро поливаем имбирным соусом.

Рыба получается мягкая и нежная, пропитанная запахами имбиря и чеснока. Ну очень вкусно.

Приятного аппетита!