Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

Мы с вами уже рассматривали рецепты простых и вкусных закусок на Новый год и в этой статье предлагаем вам посмотреть и вместе с нами приготовить, ещё несколько рецептов.

Мы все понимаем, что самое главное на праздничном столе это закуски, которыми обычно уставлен стол, горячие, холодные, мясные, рыбные, овощные, заливные и многие, многие, другие и какое -то с ними основное блюдо, ну максимум два.

Я рассматриваю закуски как основные блюда на любой праздник. Поэтому мы подходим к их приготовлению серьёзно и конечно постараемся давать ещё рецепты, которые, надеемся, вам пригодятся в ближайшие праздники.

Холодная закуска:

pom_gol

1. Помидоры фаршированные куриной грудкой и сыром «Рикотта»:

pom_ingr

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 средних
  • Грецкие орехи — 5 ядер
  • Яблоко — половина среднего
  • Каперсы 2-3 ч.л.
  • Сыр «Рикотта» — 150-200 г.
  • Хрен — 1-2 ч.л.
  • Куриная грудка варёная — 100 г.
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень — несколько веточек петрушки и укропа

Приготовление:

  • Помидоры помыть, отрезать верхнюю часть помидора со стороны противоположной плодоножке, эту часть помидора оставляем в качестве крышечки. Плодоножку у помидоров не удаляем, оставляем для устойчивости помидоров.

pom_podg

  • С помощью ножа и ложки аккуратно выбираем мякоть у помидора, оставляя целыми стенки и дно помидора.

pom_nach

  • Варёную грудку нарезаем мелко кубиками.
  • Орехи измельчаем на крупные кусочки.
  • Яблоко нарезаем тонкой соломкой.
  • Каперсы, если крупные, разрезать на 2-3 части.
  • Кусочек сладкого перца мелко режем кубиками.
  • Зелень мелко нарезать.

pom_tv_xren

  • Творог соединяем с хреном, тщательно перемешиваем,

pom_vse_nach

  • добавляем все нарезанные ингредиенты, солим, перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем.

pom_got

  • Полученной смесью заполняем ложкой подготовленные помидоры.

Блюдо застилаем салатными листьями, выкладываем фаршированные помидоры, накрываем их крышечками.

Подать с ржаным хлебом и сливочным маслом.

Смотрится эта аппетитная, холодная закуска на Праздничном Новогоднем столе, ну просто здорово.

Приятного аппетита!

Горячая закуска:

2. Яблоки фаршированные курицей запечённые в духовке.

yab_gol

Ингредиенты:

yab

  • Яблоки зелёные — 4 шт.

yab_kur_gr

  • Филе куриной грудки — 250 г.

yab_nach_ingr

  • Молоко — 150 мл.
  • Сливочное масло — 50-60 г.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

yab_var_gr

  • Филе грудки положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить. (можно использовать половину бульонного кубика вместо соли) После закипания варить грудку не более 20 минут.

yab_var_gr-2

  • Грудку вынуть, дать немного остыть,

yab_nar_gr

  • мелко порезать кубиками.

yab_rast_mas

  • Масло растопить на сковороде,

yab_jar_muku

  • добавить муку,

yab_jar_mesh_muku

  • тщательно перемешать,

yab_dob_mol

  • добавить молоко,постоянно помешивая, довести до кипения, посолить, поперчить. Уменьшить огонь.

yab_jar_mesh_mol_muk

  • Продолжая помешивать довести до загустения,

yab_dob_gr

  • добавить нарезанную грудку, всё тщательно перемешать и снять с плиты.

yab_got_form

  • Яблоки помыть, отрезать крышечку со стороны плодоножки, вырезать семенную часть и аккуратно с помощью ножа и ложки выбрать мякоть яблока, оставляя толщину стенок 0,5 см.

yab_s_nach

  • Подготовленные яблоки заполнить начинкой. В каждое яблоко положить по маленькому кусочку сливочного масла.

yab_s_nach3

  • Положить яблоки на маленький противень или в любую жароустойчивую форму, накрыть срезанными у яблок крышечками и поставить в духовку нагретую до 180°, на 30-35 минут.

yab_jar_is_dux

Вынимаем из духовки,

выкладываем на блюдо или на порционные тарелки, украшаем оливками, ломтиками красного перца, листочком зелени.

yab_got

Яблоко можно порезать на ломтики для удобства.

Такие яблоки будут также очень хорошо смотреться на Новогоднем столе. Их также можно использовать в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

Далее мы рассмотрим приготовление очередных двух закусок, которые годятся как для праздничных столов, так и для ежедневных. Мы например на каждый Новый год обязательно делаем дома мою любимую закуску, которая улетает в первую очередь, практически сразу как сели за стол.

Готовится она очень быстро и это очень удобно в праздники, когда рук на всё не хватает, а здесь первая часть приготовления чисто мужская. Так что занимайте своих мужчин делом тоже, пусть они чистят, а вы уж приготовите. Вторая закуска готовится ещё быстрее, но вкус у неё тоже прелесть. Я думаю, что никто не откажется от красной рыбы с икрой.

Итак, начнём с моей любимой закуски, которую я могу съесть в больших количествах и больше ничего мне не надо.

Это блюдо в принципе корейское, но мы его несколько приспособили под наши вкусы. Называется оно — Хё. Некоторые называют — хе, но это собственно не так важно.

3. Селёдка по-корейски, приготовленная по-русски

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

Ингредиенты:

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Сельдь крупная свежезамороженная жирная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 маленькая головка

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Уксус 70% — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • смесь перцев — 1/2 ч.л. или свеже -смолотая смесь перцев.
  • Паприка — 1 ч.л.
  • Растительное масло 1-2 ст.л.

Приготовление:

  • Сельдь помыть, отрезать голову и хвост,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • снять кожу,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • удалить внутренности,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • разрезать по хребту,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол
Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • отделить от костей,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • в получившихся двух филе

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • внимательно выбрать все маленькие оставшиеся кости,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • очистить от чёрной плёнки внутреннюю часть. Ещё раз проверить косточки

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • и филе готово.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Филе порезать на кусочки шириной 1,5-2 см.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Я люблю это делать ножницами, кухонными конечно.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Лук почистить, разрезать луковицу пополам, нарезать полукольцами.
  • Нарезанный лук укладываем в глубокую ёмкость,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • сверху укладываем нарезанную селёдку,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • перемешиваем, добавляем соль, сахар, перец, перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • В стакан с кипячённой холодной водой добавляем 1 ст.л. уксуса

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • и после 20 минут заливаем этим раствором сельдь с луком.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Оставляем мариноваться на 35-45 минут.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • По истечении времени жидкость сливаем,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • добавляем растительное масло, перемешиваем,

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол
Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • добавляем паприку, снова перемешиваем.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

Наше блюдо готово. Не смотрите что кусочки селёдки могут быть не совсем равные по размеру или не так отрезаны. Самое главное здесь вкус. Только что съел, сижу пишу, а слюни уже текут снова.

Подавайте с белым хлебом. Так вкуснее.

Приятного аппетита!

4. Простая, вкусная закуска из красной рыбы

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

Ингредиенты:

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол
Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Красная рыба копчёная или слабосолёная, кусок или ломтики в вакуумной упаковке — 1 упаковка.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Икра красная — берите из расчёта 10-15 г. на 1 порцию, исходя из ломтиков рыбы в упаковке. На 1 порцию надо 3 ломтика рыбы.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Творог сливочный — 1.чл. на порцию

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Перья зелёного лука — 8-10 шт.

Приготовление:

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Красную рыбу вынуть из упаковки, если это кусок нарезать тонкими ломтиками.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Ломтики разложить по 3 штуки в крестообразном порядке.
  • Часть перьев лука мелко порезать, оставить количество перьев целыми, по одному перу на порцию.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Творог выложить в глубокую ёмкость, добавить мелко нарезанный зелёный лук, перемешать.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • На подготовленные ломтики рыбы, в центр, выложить по чайной ложке приготовленной массы.

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол

  • Концы рыбных ломтиков собрать в мешочек, прижать к начинке и завязать одной стрелкой лука.

mesh_gol

 

  • Расправить верхние концы ломтиков рыбы и положить в середину половину чайной ложки икры. Украсить можно нарезанными огурцами, зеленью.

Наша рыбная закуска из красной рыбы с сырной начинкой готова. Ну очень вкусно!

Приятного аппетита!

5. Видео — 10 идей быстрых и вкусных закусок на праздничный стол

6. Видео — 8 Легких закусок для фуршета. Закуски на праздничный стол

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 4 часа

Владимир

Рецепты оригинальных закусок из простых продуктов на праздничный стол 0
Комментарии: 1793Публикации: 305Регистрация: 04-09-2015

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:




Комментариев к статье: 16
  • 20.09.2016 в 17:14
    ссылка

    Похоже подготовка к праздникам идет полным ходом и дополнительные рецепты как раз. Очень понравились рецепты и яблоки фаршированые курицей-особенно.

    ответить
    • 22.09.2016 в 17:56
      ссылка

      Конечно Виктор, время бежит. Надо уже тренироваться.

      ответить
  • 20.09.2016 в 19:55
    ссылка

    Захотелось приготовить,не дожидаясь нового года))

    ответить
    • 21.09.2016 в 12:24
      ссылка

      Да, и мне тоже. А яблоки с курицей вроде необычно, на первый взгляд, но гуси и утки с яблоками это классика, Правда, здесь все наоборот, мясо в начинке. Поэтому очень интересно.

      ответить
    • 22.09.2016 в 18:03
      ссылка

      Да Лара, мясо курицы в яблоке тоже очень интересно.

      ответить
    • 22.09.2016 в 18:06
      ссылка

      Очень приятно Татьяна, когда кто-то прочитал и ему хочется приготовить сразу это. Спасибо Татьяна.

      ответить
  • 22.09.2016 в 22:31
    ссылка

    Интересные идеи и не только для праздника. Яблочки обязательно приготовлю

    ответить
  • 23.09.2016 в 10:49
    ссылка

    Владимир, яблоки с начинкой из курицы — это просто замечательно! Многие фаршируют помидоры, и они с рикоттой они у Вас также вкусны, но вот идея с яблоками — не такая заезженная тема. Поэтому, здорово! Я думаю многие захотят приготовить такую закуску к празднику!

    ответить
  • 25.09.2016 в 14:49
    ссылка

    Конечно Маргарита, на это и рассчитываем, кому-что.

    ответить
  • 27.09.2016 в 20:14
    ссылка

    Селедку любят все, а от селедки, приготовленной по домашнему вкусному рецепту вообще трудно отказаться. И селедка — любимая и часто готовящаяся закуска на любое застолье!
    Но вот второй рецепт — это просто кулинарный шедевр. Очень хорош! Украсит стол любого уровня и масштаба! Спасибо за прекрасную идею и красивый и вкусный рецепт!

    ответить
    • 29.09.2016 в 07:07
      ссылка

      Вы знаете Маргарита, я думаю, что в ваших краях навряд ли готовят так селёдку. Попробуйте. Селёдку надо обязательно брать жирную. Я просто без этого не могу. А за оценку большое спасибо.

      ответить
  • 27.09.2016 в 23:04
    ссылка

    Интересная идея на праздничный стол, такие мешочки с икрой очень празднично смотрятся

    ответить
    • 29.09.2016 в 07:08
      ссылка

      Мне тоже нравятся мешочки Наталья. Но как советовал Маргарите, советую также Вам, попробуйте селёдку.

      ответить
  • 27.03.2019 в 10:08
    ссылка

    Мне очень понравились запеченные яблоки с начинкой. Это моя еда.
    И конечно же рецепт закуски с красной рыбой. Умеете же вы, Владимир, вкусно готовить !

    ответить
    • 09.04.2019 в 15:35
      ссылка

      Спасибо Ирина! Я люблю закуски, наверное ещё со студенчества. Быстро, просто, вкусно, сытно. Ну, а уж из простых закусок можно приготовить и для праздничного стола что-то.

      ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock
detector