Что приготовить на ужин? Рецепт галушек из недорогих продуктов

Картошка-картошка… и что только из неё не готовят. Сейчас трудно даже представить, что было бы, если бы у нас не было картошки. Скольких людей она спасла в голодные времена. Картошка и когда-то, и сейчас — это один из основных продуктов для большинства не очень богатого населения.

Конечно мы никого не удивим галушками с картошкой, их готовят и на Украине, и особенно в Белоруссии. Но мы предлагаем вам мексиканский вариант, он отличается соусами и поэтому вкус у галушек, а правильно они называются «Iñoki de papa» (иньоки де папа — галушки с картошкой), получается другой. Вы сразу будете иметь три блюда, кто-то любит один соус, кто-то другой, мы готовим иногда все три соуса, а иногда с каким -либо одним.

С сырным соусом.

С рыбным соусом.

С соусом песто.

Пошаговый рецепт дешёвого и вкусного ужина. Галушки с картошкой и тремя соусами на выбор

Ингредиенты:

Для галушек:

• Картофель средний — 4 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 стакана
• Соль

Приготовление галушек:

• Картофель помыть, почистить, сварить до полной готовности.

• Картофель размять в пюре.

• Соединить картофель, яйцо, 1 стакан муки, соль, перемешать и месить тесто руками с постепенным добавлением муки до тех пор, пока не используете второй стакан муки.

• Тесто хорошенько вымесить,

• завернуть в пищевую плёнку и оставить на 20-30 минут. За это время, вы можете заняться приготовлением одного из трёх соусов.

• Разделочную доску посыпаем мукой. После того, как тесто выстоялось, отрезаем часть теста, делаем колбаску толщиной 2 см., нарезаем кусочки шириной 2 см., в каждом кусочке пальчиком делаем углубление для красоты. Вы можете делать любой формы и размера, как вам нравится.

• В кастрюле вскипятить воду, посолить и варить галушки помешивая.

• Вынуть галушки шумовкой через 1-2 минуты, после всплытия

• и выложить на блюдо. Отставить в тёплое место.

Для сырного соуса:

• Помидоры — 2-3 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Сыр «моцарелла» — 100-120 г.
• Базилик свежий — 4-5 листочков или 0,5 ч.л. сушёного
• Соль

Приготовление сырного соуса:

• Помидоры помыть, вырезать плодоножку, нарезать кубиками.

• Сыр порезать кубиками.

• На сковороде растопить сливочное масло, положить помидоры и тушить 7-10 минут.

• В помидоры положить сухой базилик (если базилик свежий, то будем добавлять его после расплавления сыра),

• добавить сыр.

• Как только сыр расплавится, аккуратно перемешать, выложить в соус галушки

• и тут же разложить по порционным тарелкам.

Для рыбного соуса:

• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Сливки — 1/4 стакана
• Куриный бульон — 1/4 стакана
• Перец белый — 1 щепотка
• Лосось копчёный — 100-120 г. (мы брали горячего копчения, если у вас нет, можете использовать холодного копчения или консервированный)
• Зелёный лук — 2 ст.л.
• Соль

Приготовление рыбного соуса:

• Лук почистить, нарезать полукольцами. Зелёный лук мелко порезать.
• Рыбу нарезать кубиками.

• На сковороде нагреть сливочное масло, обжарить лук 3-5 минут,

• добавить сливки и куриный бульон,

• рыбу, белый перец, соль по вкусу и зелёный лук, тушить 3 минуты.

• Разложить галушки по порционным тарелкам и залить горячим рыбным соусом. Подать с отваренной брокколи.

• Мы делали рыбу в двух вариантах, один вариант — рыба кусочками (см. выше), второй — рыбу раздавили вилкой. Кому, что нравится.

Для соуса Pesto (песто):

• Корень имбиря средний — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Орехи кедровые — 1/4 стакана
• Кинза свежая — 3-4 веточки
• Базилик свежий — 8 листочков
• Сок половины лимона
• Масло растительное — 1/3 стакана
• Перец чили — 0,5 чайной ложки
• Масло кунжутное — 1 ч.л.

Приготовление соуса песто:

• Корень имбиря очистить от кожуры, нарезать соломкой.
• Чеснок очистить и раздавить.

• Кинзу и базилик мелко нарезать.
• Из половины лимона выжать сок так, чтобы косточки не попались.

• На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить имбирь с чесноком 2-4 минуты.
• В блендер выложить кедровые орешки, обжаренные имбирь с чесноком, кинзу с базиликом, сок лимона. Крутить в блендере добавляя понемногу оставшееся растительное масло. Добавить перец чили и кунжутное масло.

• Всё тщательно перекрутить и выложить в соусник.

• Горячие галушки выложить на порционные тарелки и сверху выложить соус песто.

Для быстрого приготовления этого блюда, тесто можно приготовить заранее и положить в холодильник, а если не будете готовить завтра, положите в морозильник и пользуйтесь по необходимости. Так же можно заранее приготовить соус песто. Он может храниться в холодильнике достаточно долго, так как все ингредиенты в нём долговременного хранения. Соус песто можно подавать не только к галушкам, но также к рыбе и к мясу. Рыбный и сырный соусы нужно готовить непосредственно перед подачей на стол.

Приятного аппетита!