Капуста пекинская тушёная с грибами и запечённая в духовке

Пекинскую капусту трудно сравнить с любой другой. Она отличается тем, что в любое время года сочная, хрустящая. В приготовлении она занимает особое место и даже начинает вытеснять нашу, привычную белокочанную капусту. Она придаёт нежность любому блюду, будь она запечённой или в салате.

Сегодня я хочу вам предложить два блюда с этой капустой и поверьте, что белокочанная никогда бы не получилась такой, особенно тушённая. Это будет очень сочная, тушённая, в конце приготовления запечённая с сыром и маслом капуста, а послевкусие ещё долго будет ощущаться во рту, а второе блюдо из этого рецепта – салат с кислинкой от вина и уксуса, будет хорошим приложением практически к любым блюдам.

Запеканка из пекинской капусты тушёной с грибами

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 750 г.
• Шампиньоны – 250 г.

• Сметана – 150 г.

• Кефир или простокваша – 150 г.

• Яйца – 2 шт.

• Сыр гауда – 100 г.

• Мускатный орех – 1/2 ч.л.

• Порошок карри – 1/2 ч.л.
• Сливочное масло – 50 г.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

 

• Капусту очистить, разрезать на четыре части, вымыть.
• На плиту поставить кастрюлю с 2,5-3 литра воды, посолить, довести до кипения.

• Капусту опустить в кипящую воду, варить 6-8 минут,

• положить в дуршлаг, дать стечь воде.

• Плоскую форму для запекания смазать сливочным маслом, уложить капусту.

• Шампиньоны почистить, помыть, разрезать на дольки, уложить в форму поверх капусты, посолить, поперчить.

• Приготовить соус. В глубокой посуде смешать сметану, кефир, яйца, мускатный орех, порошок карри, соль, перец. Все ингредиенты перемешать.

• Полить соусом шампиньоны с капустой.

• Сыр натереть на мелкой тёрке и также посыпать сверху на шампиньоны с капустой.
• Духовку нагреть до 200°-225°, форму поставить на решётку и тушить 15-20 минут.

• Выдвинуть форму, оставшееся сливочное масло маленькими кусочками уложить поверх сыра и запекать ещё 10 минут.

Подавать как самостоятельное блюдо добавив нарезанный веером помидор, нарезанные кружочками огурцы, украсить веточкой укропа и на любителя можно положить петрушку. Любителям хлеба, подайте белый хлеб.

Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 500 г.

• Шнитт-лук – 2-3 шт.
• Сливки или сметана – 125 мл.
• Сахар – 1 ч.л.
• Вино белое – 1 ст.л.
• Уксус не разбавленный –  1-2 капли
• Соль, белый перец – по вкусу

Приготовление:

• Капусту очистить, листья вымыть, дать хорошо стечь воде, нарезать тонкими полосками, сложить в салатницу.

• Шнитт лук очистить, помыть, мелко порезать, посыпать поверх капусты.
• Приготовить соус. В белое вино добавить уксус, соединить сливки или сметану с вином, добавить сахар, соль, белый перец. Заправку тщательно перемешать.

Залить капусту соусом и дать пропитаться салату 20-30 минут. Этот салат очень подходит к любому мясу.

Приятного аппетита!