Рецепты приготовления алкогольных коктейлей с шампанским на Новый год

“Петушиный хвост” – так переводится с английского, слово коктейль. Предполагается, что изобрели его примерно 200 лет назад, приехавшие португальцы и испанцы. Они научили своих новых земляков петушиным боям.

Каждый раз, после завершения петушиных состязаний устраивались весёлые пирушки. Их участники смешивали все попавшиеся под руку напитки. Смесь искрилась разными красками и чем -то напоминал яркое оперение петуха.

Вот с тех пор смесь напитков и стал тем коктейлем, который мы знаем. Правда такие напитки могут быть не только алкогольные. Безалкогольные напитки изобретение наших дней. Но в этой статье мы поговорим только об алкогольных коктейлях, так как приближается Новый год.

Ну, коктейли вообще-то на любителя. Я -так в чистом виде лучше шампанское выпью. Но многие их любят, да и это, всё-таки что-то новенькое. Так что обязательно нужно знать что с чем нужно и можно смешивать. Вдруг, кто то из гостей спросит про них.

Заметки для сведения.

Применяйте кусочки пищевого льда в форме кубиков или шариков по 6-8 г. правильной формы, величиной с грецкий орех. Такая форма льда не успевает быстро растаять и заметно разбавить напиток.

“Иней” – это когда края бокала украшены сахаром. Получается путём опускания края бокала в лимонный или апельсиновый сок, а затем в сахарный песок. (Кроме текилы, там края украшают солью)

“Пьяные” вишни – это консервированные или свежие ягоды вишни, выдержанные в алкогольных напитках.

Ну вот, мы уже готовы не только готовить, а как мне кажется и пробовать и выяснять, какие напитки мы сможем приготовить на праздничный стол. Коктейлей очень большое множество. Некоторые делают в блендере, некоторые в шейкере, некоторые просто в стакане или бокале.

 

Бывают коктейли и с джином, и с водкой, с ромом, абсентом, да с чем хотите, вернее с тем, что вам нравится. Но мы с вами будем готовить их сегодня только с шампанским. Пробуем.

Рецепты коктейлей:

1.  “Северное сияние”

Этот коктейль еще называют «Новогодним», поскольку именно в новогоднюю ночь принято мешать водку с шампанским. Но при правильном приготовлении напиток опьяняет не так сильно.

Ингредиенты:

• водка – 50 мл
• лимонный сок – 50 мл
• сахар – 1 ст.л.
• шампанское (сладкое или полусладкое) – 100 мл
• лед в кубиках – 150 г.

Способ приготовления:

 Смешайте в шейкере водку, сахар и лимонный сок. Перелейте в бокал, наполненный льдом. Добавьте шампанское и тщательно перемешайте. Подавайте вместе с трубочкой.

2.  “Чёрный бархат”

Традиционный английский коктейль с самой противоречивой репутацией.

Ингредиенты:

• 120 мл. тёмного пива Гиннес
• 120 мл. шампанского

Способ приготовления:

Одновременно влейте пиво и шампанское в высокий стакан.

3.  “Снегурочка”

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок – 60 мл.
• Охлаждённое шампанское – 60 мл.

Способ приготовления:

Апельсиновый сок влить в бокал “Коллинз”  (Коллинз — стакан цилиндрической формы с прямыми стенками). Поверх двух кубиков льда заполнить охлаждённым шампанским и слегка перемешать.

4.   “Абракадабра”

Ингредиенты:

• Пол стакана светлого пива
• 1/4 стакана шампанского
• 1/4 стакана ананасового сока

Способ приготовления:

Смешать пиво с соком, вылить в бокал и долить шампанского, больше не перемешивать. Можете положить лёд

5.   “Шампанский”

Ингредиенты:

• 1 кусок сахара
• капля бальзама
• 1 ст.л. коньяка или бренди
• шампанское – 120-150 мл.
• 1 ломтик лимона

Способ приготовления:

Положить в высокий бокал кусочек сахара, капните бальзам, затем влейте коньяк или бренди, влейте шампанское и положите лимон. Для красоты можно сначала влить шампанское, а потом осторожно влить коньяк или бренди, так, чтобы оно образовало верхний слой коктейля.

6.   “Мимоза”

Этот коктейль можно приготовить из недопитого накануне шампанского, главное как можно плотнее закрыть поставленную в холодильник бутылку.

Ингредиенты:

• 120 мл. – свежеотжатого апельсинового сока
• 120 мл. шампанского.

Способ приготовления:

В большой хрустальный стакан вылейте сначала апельсиновый сок, а затем шампанское. Если у вас есть горький апельсиновый ликёр, можете добавить немного и его. Можно обойтись и без него.

7.  “Подснежник”

Ингредиенты:

• Шампанское – 150 мл.
• апельсиновый ликёр – 20 мл.
• виноградный сок – 20 мл.
• вишня, лёд.

Способ приготовления:

В конусный бокал со льдом положить вишню, налить ликёр и сок, а затем шампанское

8.   “Карусель” (с инеем)

Ингредиенты:

• Шампанское – 60 мл.
• Апельсиновый ликёр – 20 мл.
• Крепкий красный вермут – 20 мл.
• Водка – 20 мл.
• “Пьяная” вишня – 1 шт.
• Лёд – 2 кусочка

Способ приготовления:

В стакан со льдом налить водку, ликёр, вермут и слегка перемешать. Охлаждённую смесь перелить в конусный бокал, положить “пьяную” вишню и долить шампанское.

9.  “Одуванчик”

Ингредиенты:

• Сухое шампанское – 60 мл.
• Апельсиновый ликёр – 20 мл.
• Белый десертный вермут – 40 мл.
• Апельсиновый сок – 20 мл.
• Вишня – 1 шт.
• Лёд – 1-2 кусочка

Способ приготовления:

Смешать ликёр, вермут, сок в стакане со льдом и вылить в конусный стакан, добавить шампанское и опустить вишню.

10.   “Вечерняя лилия”

Ингредиенты:

• Шампанское – 60 мл.
• Апельсиновый ликёр – 30 мл.
• Финский лимонный ликёр – 15 мл.
• Лёд – 1-2 кусочка

Способ приготовления:

Смешать золотое шампанское, апельсиновый ликёр и финский лимонный ликёр. Кожуру цитрусового плода срезать узкой длинной лентой, свернуть из неё спираль и повесить на край бокала так, чтобы спираль была в бокале, после чего налить в него смешанный напиток. Можете добавить вишенку.

11.  “Банкетный”

Ингредиенты:

• Шампанское – 20 мл.
• Белое виноградное вино – 20 мл.
• Белый мускат – 10 мл.
• Ликёр “Бенедиктин” – 5 мл.
• Коньяк – 5 мл.
• Консервированные фрукты – 5 г.
• Лёд – 1/5 объёма бокала

Способ приготовления:

Все компоненты, кроме шампанского, смешать с мелкодробленым пищевым  льдом. Разлить в рюмки ёмкостью 75 г., добавить консервированные фрукты, ягоды вишни или черешни. Шампанское налить в рюмки перед подачей, после этого напиток не размешивать.

12.   “Мускатель”

Ингредиенты:

• Мускат – 40 мл.
• Шампанское сладкое или полусладкое – 60 мл.
• Ягоды винограда свежие или консервированные – 4-5 шт.
• Лёд – 1-2 кусочка

Способ приготовления:

В высокий фужер положить лёд, влить все нижеперечисленные компоненты, а затем добавить ягоды винограда.

13.   “Таинство”

Ингредиенты:

• Шампанское – 100 мл.
• Вишнёвы ликёр – 50 мл.
• Вишнёвы компот – 25 мл.
• Лимон – 1/8 часть
• Лёд – 1-2 кусочка

Способ приготовления:

Для приготовления этого вишнёвого коктейля необходимо перемешать в миксере вишнёвый ликёр, сухое шампанское, вишнёвы компот и лимон. В готовый напиток добавить кубики льда, а края бокала украсить “инеем”. Очищенный от кожуры лимон тонко нарезать на дольки.

14.   “Бим – бом”

Ингредиенты:

• Шампанское или газированная вода – 100 мл.
• Водка – 20 мл.
• Вишнёвый ликёр – 20 мл.
• Апельсиновые или лимонные дольки – 2-3 шт.
• Лёд – 1-2 кус.

Способ приготовления:

Все жидкие компоненты, кроме шампанского, смешать в стакане со льдом, влить в широкий бокал, на дно которого положить апельсиновые или лимонные дольки и долить шампанское.

15.   “Закат”

Ингредиенты:

• Шампанское сладкое или полусухое – 100 мл.
• Коньяк – 10 мл.
• Вишнёвый сок – 20 мл.
• “Пьяные” вишни
• Кружок лимона
• Лёд – 1-2 кус.

Способ приготовления:

В бокал со льдом влить коньяк, вишнёвый и лимонные соки, положить вишни, перед подачей добавить шампанское.

16.   “Крымская роза”

Ингредиенты:

• Шампанское – 60 мл.
• Мускат белый или мускатель – 20 мл.
• Розовый ликёр – 20 мл.
• Вишни свежие или консервированные – 4-5 шт.
• Лёд – 1-2 кус.

Способ приготовления:

Мускат и ликёр смешать в стакане со льдом. Вылить в широкий бокал, украсить “инеем”, опустить в него вишни и влить шампанское

17.  “Тинторетто”

    

Еще один коктейль, названый в честь живописца Якопо Робусти известного как Тинторетто. Он отличается интересным гранатовым привкусом.

Ингредиенты:

• розовое шампанское – 120 мл
• гранатовый сок – 30 мл
• сахарный сироп – 10 мл.

Способ приготовления:

Влейте в бокал сок, сироп и шампанское. Аккуратно перемешайте ложкой.

18.  “Лимонный”

Изысканный фруктовый коктейль, в котором прекрасно сочетаются лимонный сок и шампанское.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ч.л.
• лимонный сок – 20 мл
• шампанское – 100 мл.

Способ приготовления: 

В бокал на тонкой ножке положите сахар. Затем залейте лимонным соком, а сверху добавьте холодное шампанское и украсьте ломтиком лимона.

19.  “Бирюзовое шампанское”

Интересная разновидность шампанских коктейлей, по цвету очень подходящая Новогоднему торжеству. Создается впечатление, что в руках вы держите частичку новогоднего праздника – такой же яркий, искрящийся и свежий получается напиток.

Ингредиенты:

• шампанское – 100 мл
• ликер «Шартрез» – 20 мл
• водка – 20 мл
• лимонный сок – 25 мл
• лед – 8 кубиков.

Способ приготовления: 

В бокал для смешивания влейте сок, ликер и водку. Хорошо встряхивайте в течение 10 секунд, после чего вылейте полученную смесь в бокал, положите оставшийся лед и аккуратно, с помощью ложки, долейте охлажденное шампанское.

20.  “Арктический поцелуй”

Ингредиенты:

• Водка – 60 мл.
• Шампанское – 90 мл.

Способ приготовления:

Охлаждённую водку влить в бокал наполненный охлаждённым шампанским.

21. Коктейль “Quick”

Ангостура – упоминаемая в данном видео, это популярный венесуэльский ликёр, очень похожий на наши бальзамы. Так что можете смело заменить его любым бальзамом.

С наступающим Новым Годом вас!