Безалкогольные коктейли в домашних условиях – 35 коктейлей на Новый год

Мы с вами уже рассмотрели приготовление разных коктейлей, в основном с алкоголем. Коктейли с шампанским, с водкой, также рассматривали с виски, коньяком, джином, ромом. Но нельзя же забывать и про детей. Здесь мы рассмотрим несколько, из тысяч коктейлей, с разными наполнителями.

В комментариях одной из моих статей я прочитал одно пожелание: “Нечего рассказывать что приготовить на 1 января. С утра так хочется рассола”. Это пожелание я тоже выполнил и написал несколько рецептов под заголовком – “Коктейли на 1 января” – наслаждайтесь.

Ну и конечно есть подраздел для детей, который так и называется. Есть освежающе – укрепляющие коктейли с яйцом, есть с мороженным. В общем читайте, делайте, пробуйте. Я уверен, у вас всё получится. Здесь я старался дать очень простые напитки, смешанные из простых ингредиентов.

Рецепты безалкогольных коктейлей на праздничный стол – для детей и взрослых

Всё это классические коктейли ещё с советских времён. Эти можно пить сколько хочешь, в отличии от предыдущих.

Лимонады:

1. Старинный рецепт русского лимонада

Ингредиенты:

• Лимоны – 10 шт.
• Сахар – 600 г.
• Вода

Кусочком сахара стереть кожуру (цедру) с лимонов, положить сахар в миску, на него выжать сок из лимонов, оставить , пока сахар не растает, мешая его как можно чаще. Когда сахар растает и превратится в сироп процедить, разлить по бутылкам и хранить закупоренными. При употреблении на стакан воды необходимо брать 3 ч.л. сиропа.

2. Лимонад (цедра)

Ингредиенты:

• Лимоны – 8 – 10 шт.
• Вода – 5 литров
• Сахар – 0,5 кг.

Очищенную лимонную цедру залить частью холодной воды, довести до кипения и процедить. Остальную воду прокипятить с сахаром, смешать с выжатым из лимонов соком, лимонным отваром и охладить. Можно один лимон разрезать на кусочки и положить их в напиток. Подать охлаждённым.

3. Лимонад по – американски

Ингредиенты:

• Малиновый сироп – 30 мл.
• Ананасовый компот – 50 мл.
• Лимонный сок – 15-25 мл.
• Апельсиновый сок – 50-60 мл.
• Содовая вода – 150 мл.
• Кружочки лимона – 30 г.
• Лёд – 60 г.

В высокий бокал положить несколько кусков льда, добавить малиновый сироп, положить колечко ананаса, добавить апельсиновый и лимонный соки, осторожно долить воду так, чтобы не смешать с окрашенной частью напитка. Напиток украсить тремя тонкими кружками лимона. Подать с дроблёным льдом в вазочке, на подносе с лимонадной ложечкой.

4. Лимонад по-чешски

Ингредиенты:

• Лимон – 1 долька
• Лимонный сок – 30 мл.
• Лимонный сироп – 30 мл.
• Газированная вода – 140 мл.
• Лёд – 1 кусочек

В высокий стакан влить лимонный сок, лимонный сироп и газированную воду. Затем положить дольку лимона и лёд. Подать сразу с соломинкой.

5. Ягодный лимонад

Ингредиенты:

• Ягоды свежие или замороженные – 1 кг.
• Сахар – 0,5 стакана
• Лимон – 1/2 шт.
• Кардамон молотый – на кончике ножа
• Газированная вода – 0,5 литра
• Лёд

Промытые ягоды измельчить острым ножом, смешать с сахаром, лимонным соком и кардамоном. Держать 1-2 часа в холодном месте, затем добавить газированную воду, разлить вместе с измельчёнными ягодами в стаканы, добавить кусочки льда.

Детские коктейли:

6. Красная шапочка

Ингредиенты:

• Мороженное – 100 г.
• Сок вишни или красной смородины – 100 мл.
• Лёд – 1-2 кусочка

Перемешать в миксере мороженное и вишнёвый сок или сок из красной смородины. В готовый коктейль добавить лёд, края бокала украсить “инеем” (заблаговременно обмакнуть  влажные края бокала в сахар).

7. Пик – Пок

Ингредиенты:

• Мороженное – 10 г.
• Молоко – 50 мл.
• Морковный сок – 2 ст.л.
• Яблочный сок – 1 ст.л
• Сливки – 10 мл. (или чайная ложка сметаны)

В миксер влить морковный и яблочный соки, добавить сливочное мороженное и холодное пастеризованное молоко, хорошо взбить. Перед подачей на стол в бокал с напитком сверху положить взбитые сливки или чайную ложку сметаны или украсить ягодами.

8. Серый волк

Ингредиенты:

• Мороженное – 25 г.
• Ряженка 0,5 стакана
• Варенье черноплодной рябины – 2 ст.л.

Положить в миксер мороженное, варенье из черноплодной рябины (или можете заменить другим тёмным вареньем), ряженку или кефир. Хорошо взбить и перелить в бокалы. Напиток можно подать с фруктами.

9. Фа-минор

Ингредиенты:

• Мороженное – 75 г.
• Молоко 1/4 стакана
• Клубничный сироп – 1 ст.л.
• Фрукты или сливки

В миксер положить молочное или фруктовое мороженное, влить клубничный сироп, холодное пастеризованное молоко и хорошо взбить. Сверху можно украсить ягодами, дольками фруктов, орехами или взбитыми сливками.

10. Клюквенный

Ингредиенты:

• Мороженное – 75 г.
• Молоко 1/4 стакан
• Клюквенный сироп – 1 ст.л.
• Фрукты или сливки

В миксер положить молочное или фруктовое мороженное, влить клюквенный сироп и холодное молоко, хорошо взбить. Сверху можно украсить ягодами, дольками фруктов, орехами или взбитыми сливками.

Молочно – апельсиновые

11. Рецепт №2

Ингредиенты:

• Молоко – 4-5 стаканов
• Апельсины – 2 шт.
• Сахар или сироп (яблочный или смородиновый сок)

Выжать сок из апельсинов, натереть цедру одного апельсина, сок взбить с молоком и сахаром при помощи венчика или миксера. Сразу подать на стол. Разлить по стаканам, в каждый стакан добавить по кусочку льда. Яблочный или смородиновый сок добавить по вкусу.

12. Рецепт №3

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 стакана
• Сахар – 1 ст.л.
• Сок от одного апельсина
• Орех мускатный – 1 щепотка

Выжать сок из апельсина, добавить сахар, холодное молоко, всё хорошо смешать. Перелить в бокал и посыпать сверху мускатным орехом.

13. Рецепт №4

Ингредиенты:

• Молоко – 3/4 стакана
• Апельсиновый сок – 1/4 стакана
• Сахар – 1 ст.л.

Смешать молоко, апельсиновый сок, добавить сахар. Всё это взбить венчиком, чтобы образовалась однородная масса. Подавать на стол в охлаждённом виде.

14. Рецепт №5

Ингредиенты:

• Молоко – 120 мл.
• Апельсиновый сок – 30 мл.
• Лимонный сок – 5-10 мл.
• Ванильный сироп – 10 мл.

Влить в стакан лимонный сок, апельсиновый сок, ванильный сироп и добавить горячее молоко. Подать с фруктами.

15. Рецепт №6

Ингредиенты:

• Молоко – 100 мл.
• Апельсиновый сироп – 20 мл.
• Лимонный сироп – 10 мл.

Влить в стакан апельсиновый и лимонный сиропы и добавить горячее молоко.

Малиновые коктейли с молоком

16. Аленький цветочек

Ингредиенты:

• Молоко – 150 мл.
• Малиновый сок – 50 мл.
• Сахарный песок – по вкусу

Малиновый сок смешать с охлаждённым кипячёным молоком. При этом напиток должен сохранить запах малины. Добавить по вкусу сахарный песок. Подать напиток слегка охлаждённым.

17. Альфа

Ингредиенты:

• Молоко – 150 мл.
• Малиновый сироп – 30 мл.
• Лимонный сироп – 10 мл.

В стакан влить малиновый и лимонный сиропы. Добавить горячее молоко. Такой коктейль можно приготовить и с другими сиропами.

18. Королева

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 стакана
• Малиновый сок – 0,5 стакана
• Лёд – 1-2 кусочка.

Влить в миксер малиновый сок, холодное кипячёное молоко и хорошо взбить. Подавать со льдом.

19. Мальборо

Ингредиенты:

• Молоко – 1/2 стакана
• Малина (можно замороженную) – 1/4 стакана
• Сахарная пудра – 0,5 ст.л.

Перебрать и ополоснуть малину (или разморозить), размять ягоды деревянной ложкой и переложить в миксер. Добавить холодное молоко или сливки и сахарную пудру. Смесь хорошо взбить и разлить в бокал.

20. Джон булл

Ингредиенты:

• Молоко – 110 мл.
• Малиновый сироп – 20 мл.
• Лимонный сироп – 20 мл.
• Соль, перец по вкусу
• Лёд – 1-2 кусочка

Смешать молоко, лимонный и малиновый сиропы, добавить соль и перец по вкусу. Положить лёд. Подать напиток с соломинкой.

Коктейли на 1 января

21. Рецепт №1

Ингредиенты:

• Сок цветной капусты – 50 мл.
• Томатный сок – 60 мл.
• Сок моркови – 60 мл.

Смешать охлаждённые соки томата, цветной капусты и моркови. Подать охлаждённым.

22. Рецепт №3

Ингредиенты:

• Сок красной капусты – 60 мл.
• Сок – 60 мл.
• Сок кислой капусты – 60 мл.
• Дроблёный лёд

Смешать в шейкере со льдом поровну соки красной и кислой капусты и сельдерея. Вылить в стакан.

23. Рецепт №5

Ингредиенты:

• Рассол квашеной капусты – 0,8 стакана
• Вода кипячённая – 0,5 мл.
• Лук репчатый – 30-40 г.
• Томатная паста – 1/3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Лук очистить и мелко нарубить или натереть на тёрке. К рассолу добавить нарубленный лук, охлаждённую воду, томатную пасту и размешать. Добавить по вкусу соль и перец. Подать сильно охлаждённым.

24. Дарья

Ингредиенты:

• Томатный сок – 140 мл.
• Тёртый хрен – 10 г.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Лёд – 1-2 кусочка

Смешать томатный сок, тёртый хрен и лимонный сок. Все указанные продукты предварительно охладить. Соль и перец добавить по вкусу. Подавать напиток со льдом.

25. Рассол

Ингредиенты:

• Томатный сок – 0,5 литра
• Рассол капусты – 100 мл.
• Сок половины лимона
• Цедра с 1/4 лимона
• Вода – 0,5 стакана
• Сахар и соль – по вкусу

Размешать и охладить томатный сок, рассол квашеной капусты, лимонный сок, цедру лимона, кипячёную воду, сахар и соль по вкусу, всё разлить в бокалы и подавать с кусочками льда.

Эг-ноги

В переводе с английского обозначает “горшочек для яиц”. Родина напитка Шотландия. Характерные и обязательные составные части – сырое свежее яйцо и молоко.

26. “Мокко”

Ингредиенты:

• Яичный желток – 1 шт.
• Молоко – чашка
• Кофе – 1 чашка
• Сахарный песок или пудра – 1 ст.л.
• Лёд – 2-3 кусочка

Взять холодный крепкий кофе, сырой яичный желток, сахар, хорошо смешать, вылить через сито в стакан, дополнить холодным молоком и положить лёд.

27. “Швейцарский”

Ингредиенты:

• Яичный желток – 1 шт.
• Кислое молоко – 125 мл.
• Кофе – 0,5 г.
• Сахарная пудра – 50 г.
• Вода – 250 мл.

Сварить обыкновенный турецкий кофе, подсластить и охладить. Затем добавить взбитый до пены яичный желток, кислое молоко. Полученную смесь хорошо взбить. Вылить в стакан через сито.

28. “Лимонный”

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 стакана
• Фруктово – ягодное мороженное – 1-2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сок половины лимона
• Мускатный орех или корица – 1 щепотка
• Яичный желток – 1 шт.

Лимонный сок выжать, вылить в миксер, добавить сахар, яичный желток, молоко и мороженное. Всё взбить, вылить в бокал для шампанского, сбрызнуть соком отжатым из лимонной цедры, посыпать молотой корицей или тёртым мускатным орехом.

29. “Малиновый”

Ингредиенты:

• Яйцо или желток – 1 шт.
• Молоко – 30 мл.
• Сливки – 10 мл.
• Малиновый сироп – 20 мл.

Яйцо или желток, молоко, малиновый сироп, взбитые сливки хорошо смешать в миксере. Перелить в стакан и посыпать тёртым мускатным орехом, перед подачей на стол.

30. “С любимым сиропом”

Ингредиенты:

• Яйцо или яичный желток – 1 шт.
• Молоко – 3/4 стакана
• Малиновый или другой фруктовый сироп – 20 мл.
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Лёд – 1-2 кусочка

Малиновый сироп, яйцо или яичный желток, молоко, смешать взбить со льдом до однородной массы. Процедить через ситечко в бокал и подать на стол. Добавить щепотку тёртого мускатного ореха. Пить через соломинку. Малиновый сироп можете заменить любым своим любимым сиропом.

Сбитни

31. “Зверобой”

Ингредиенты:

• Мёд – 75 г.
• Вода – 0,75 л.
• Сахар – 50 г.
• Сухая трава зверобоя – 1 ч.л.
• Гвоздика – 1 бутон
• Чёрный перец – 2-3 горошка
• Порошок имбиря – 0,1 ч.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Мята – 1 ч.л.

Мёд прокипятить в сотейнике, разведя стаканом воды, снять пену. Отдельно прокипятить сахар, разведя 1 стаканом воды. Соединить обе части, проварить вместе в однородную массу так, чтобы выпарилось побольше воды (но на медленном огне, не допуская заметного кипения). В остальной воде отварить пряности в течение 15-20 минут, в закрытом сосуде, дать настояться ещё 10 минут, затем процедить, добавить медово – сахарную смесь и подогреть, не доводя до кипения. Пить только в горячем виде.

32. “Русский горячий сбитень”

Ингредиенты:

• Мёд – 1 ст.л.
• Вода – 1 стакан
• Сахар – 1/8 стакана
• Пряности – 1 щепотка

В кастрюлю налить воду, добавить сахар по вкусу, имбирь, корицу, мяту, гвоздику, кардамон (все пряности класть не обязательно, можно обойтись двумя, тремя наименованиями). Воду с мёдом и пряностями прокипятить 30 минут, затем процедить. Подают сбитень в чашках горячим.

Видео:

1. Мохито

2. Сангрия

3. Караван

На здоровье!  Приятного аппетита!