Пирожки. 2 рецепта приготовления пирожков в духовке с фото

Пирожки по-моему, отличаются от любой еды тем, что даже маленькие дети знают что это такое. Вспомните детство, школу. Правда когда я учился, почему-то пирожки ещё не пекли. Мама давала мне 15 копеек на две булочки и стакан молока, но позже наши дети уже покупали пирожки. А вот когда мы убегали играть на улицу, кто мог и у кого были нажарены, захватывали сколько могли пирожков и потом, в каком -нибудь потаённом уголке, мы всё это съедали и убегали снова играть. Спросите у детей про пироги и они вам назовут может быть два, ну от силы три названия, пирог с яблоками, пирог с ягодами и пирог с вареньем. Вот пожалуй и всё. А спросите про пирожки, сколько же они вам назовут.

Поэтому я считаю пирожки основным блюдом для детей и студентов и хочу показать пару рецептов простых и вкусных пирожков. Мы с вами сделаем тесто для пирожков, приготовим начинку для пирожков, запечём пирожки в духовке и с удовольствием съедим.

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с яблоками и ягодами

Ингредиенты:

• Готовое тесто (слоёное или слоёно-дрожжевое) – 1 упаковка
• Яблоки – 2-3 шт.
• Клубника свежая или замороженная – 150 г.
• Черноплодная рябина или смородина – 50-70 г.

• Крахмал – 100 г.
• Сахар – 150-180 г.
• Сахарная пудра – 100 г.

Приготовление:

• Тесто разморозить, пласт развернуть и разрезать его на 20 одинаковых квадратиков со стороной 6-7 см.

• Пока тесто размораживается подготавливаем начинку. Яблоки помыть, вынуть сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Сложить в ёмкость и сбрызнуть лимоном.
• Клубнику порезать маленькими кубиками, если заморожена, не дожидайтесь, когда она разморозится.
• Черноплодную рябину или смородину помыть и положить в розетку.
• Все ингредиенты не соединяя, каждый в своей плошке поставить рядом с рабочим местом для теста.
• Каждый квадратик теста раскатать толщиной 0,3-0,5 см.

• В центр каждого квадратика выкладываем начинку. Сначала 1/4 ч.л. крахмала, десертная ложка нарезанных яблок, чайная ложка сахара,

• чайная ложка резанной клубники и 3-4 ягодки черноплодной рябины или смородины.

• Скрепляем конвертики по диагонали. Сначала соединяем противоположные концы квадрата и от середины защипываем стороны к уголкам.

• Конвертики укладываем на сухой противень.

• Ставим в нагретую до 180° духовку на 20-30 минут. (смотрите когда зарумянятся)

Начинка может подтекать, поэтому после того, как вынули противень из духовки, пирожки сразу же переложить на блюдо. Дать остыть и используя ситечко, посыпать сахарной пудрой.

Очень хороши эти пирожки с холодным молоком или горячим чаем.

Приятного аппетита!

Пирожки в духовке с начинкой для пирожков из творога и зелени

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 300 г.

• Пекарский порошок (разрыхлитель, сода) – 1/2 ч.л.

• Яйцо – 2 шт.

• Сливки – 125 мл.

• Сливочное масло – 80 г. (холодное)

• Растительное масло

Приготовление теста для пирожков:

• Муку просеять в глубокую ёмкость, смешать разрыхлитель с мукой, в середине сделать углубление.

• В это углубление положить одно яйцо,

• соль, сливки.

• Перемешать с частью муки в жидкую массу, сверху положить кусочки холодного сливочного масла,

 

• засыпать их мукой

• и начиная с середины быстро замесите из всех ингредиентов однородное тесто.

• Тесто завернуть в пергаментную бумагу и оставить на 45 минут.

Для начинки:

• Творог – 250 г.

• Сметана – 1 ст.л.

• Яйцо – 1 шт.

• Рубленная пряная зелень – 3 ст.л.

Начинка для пирожков:

• Творог смешать со сметаной, яйцом и рубленной пряной зеленью. Приправить солью и тщательно всё перемешать.

Приготовление пирожков:

• Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 см.

• Круглой выемкой диаметром 10 см. вырезать кружочки.
• Яйцо взбить и с помощью кисточки смазать кружочки взбитым яйцом.

• На кружочки, ложкой выложить начинку, сложить кружки пополам, края слепить. При желании можно украсить пирожки кусочками теста.

• Пирожки положить на смазанный растительным маслом противень,

• смазать маслом.
• Духовку нагреть до 200°, противень поставить в нагретую духовку.

• Пирожки печь около 25 минут.

Вынуть пирожки из духовки, положить на блюдо или в корзинку и подать к столу.

Приятного аппетита!