Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Пока не попробуешь хорошо приготовленный кальмар, можешь даже не обратить внимание на то, что это такое продаётся. Но уж если попробуешь раз, я не думаю, что тебе не захочется сделать это ещё раз, а потом ещё и ещё..

Перед Новым годом я готовил несколько разных блюд из кальмара. В тех рецептах подробно описано как разделывать и как варить кальмары. Здесь я даю ссылку на пару рецептов, посмотрите пожалуйста их тоже, чтобы точно знать, что делать.

Простые и вкусные пошаговые рецепты блюд из кальмаров с фото

Ну а в этой статье мы рассмотрим с вами несколько вариантов салатов. Все они вкусные и приготовить их довольно легко.

  1. Салат из кальмаров

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Ингредиенты:

  • Кальмары — 800 г.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр — 100 г.
  • Соль по вкусу
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Крабовые палочки — 200 г.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Майонез

Приготовление:

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Отвариваем кальмары. В сильно кипящую воду опускаем очищенные тушки кальмаров, закрываем крышкой, чтобы вода быстрее снова закипела и отвариваем в течение 1-1,5 минуты. Вынимаем тушки и опускаем в холодную воду, если будет вода со льдом, ещё лучше. Это для того, чтобы остановить варку кальмара. Так как кальмар это практически чистый белок, то он продолжает вариться, даже когда вынут из воды. Да и остынет так он намного быстрее.

Когда варите кальмаров наливайте в кастрюлю много воды. Чем больше будет воды, тем вода быстрее закипит, после того как вы опустите тушки в воду.

 

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

1. Нарезаем кальмары соломкой.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

2. Мелко нарезаем огурец и перекладываем в тарелку. Огурец придаст свежести нашему салату.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

3. Крабовые палочки сначала разрезаем пополам вдоль, поворачиваем набок и ещё раз разрезаем вдоль, у нас получилось 4 палочки. Складываем их все вместе и нарезаем на небольшие кубики.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

4. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

5. Внутри кожицы нарезаем авокадо вдоль и поперёк, как бы делаем мелкую сеточку.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

6. Перекладываем кальмар в глубокую тарелку. Кладём в него столовую ложку майонеза и перемешиваем.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

7. Ингредиенты готовы начинаем собирать салат. Берём круглую форму, чтобы салат у нас укладывался ровно, красиво, ставим на блюдо, на котором будем подавать салат и выкладываем на дно первый слой- кальмар.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

8. Разравниваем кальмар и выкладываем на него второй слой — авокадо.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

9. Разравниваем слой авокадо, посолите немного, небольшую щепотку.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

10. Прямо в форму, третьим слоем, натираем на крупной тёрке яйца.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

11. Разравниваем яйца и делаем поверх их сеточку из майонеза. Разравниваем майонез по всей поверхности.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

12. Выкладываем следующий слой, крабовые палочки.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

13. Разравниваем палочки и выкладываем предпоследний слой, огурцы. Огурцов не должно быть много.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

14. Разравниваем тонкий слой огурцов, через него даже просвечивают крабовые палочки и наносим сетку из майонеза.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

15. Посыпаем сверху сыр, разравниваем и в принципе наш салат готов. Его осталось украсить и дать настоятся, поставив в холодильник.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

16. На сыр укладываем несколько листьев салата, какой у вас есть. Сверху из колец кальмара, выкладываем фигурку и в каждое кольцо выкладываем по ложечке красной икры.

Ставим в холодильник минут на 20-30. Вынимаем. Аккуратно снимаем форму.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Вот теперь салат готов полностью и говорить уже не хочется. Хочется есть, есть и есть такой красивейший салат.

Приятного аппетита!

  1. Как приготовить кальмар

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Ингредиенты:

  • Кальмар средний — 4 тушки
  • Лук — 2 больших головки
  • Сметана — 150 г.
  • Перец
  • Соль
  • Укроп
  • Растительное масло.

Приготовление:

1. Разморозьте тушки кальмаров, если они у вас заморожены. Можно разморозить немного и начинать отваривать, если уж вы больно спешите, но лучше тушки заранее поместить в холодильник, пусть там размораживаются полностью.

2. В кастрюле ставим воду на плиту и доводим до кипения.

Учтите, что чем больше воды, тем она будет быстрее вторично закипать, когда вы опустите в неё кальмары. Но я не всегда жду, когда вода закипит во второй раз, после опускания в неё кальмаров, а вынимаю как только тушки надулись и округлились.

 

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

3. Вода закипела, бросаем в неё несколько горошин чёрного перца , пару горошин душистого, соль, примерно пол чайной ложки на 1 литр воды, пару лавровых листа. Даём прокипеть ещё минут 5 со специями.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

4. Опускаем кальмар в кипящую воду. Если у вас воды немного, да и ещё кальмар примороженный, опускайте по одной тушке. Довели до кипения, тушки округлились, вынимайте. И так все тушки. Обратите внимание, здесь мы опускаем в воду неочищенный кальмар. Это один из способов приготовления, которым многие пользуются. Он самый простой и лёгкий. Но если вы хотите, чтобы у вас получился белый кальмар, а не розовый, лучше снимать кожицу с холодного, не обдавая его кипятком.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

5. Теперь надо очистить кожицу. Под проточной струёй воды, как бы «стираем» тушки. Кожица отделяется очень легко.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

6. Удалить внутренности, хорды (так называется хрящевая жёсткая пластина идущая по хребту тушки).

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

7. Нарезаем довольно крупно лук.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

8. Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

9. Лук выкладываем в разогретое масло и обжариваем до золотистого цвета. Ну вообще -то кто как любит. Некоторые не любят зажаристый лук. Можно зажарить немного.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

10. Кальмар нарезаем кольцами, толщиной в пол сантиметра, а потом кольца разрезаем пополам. Можно тушки разрезать вдоль на половинки и нарезать потом соломкой. Смотрите как вам удобнее.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

11. Кальмар отправляем в сковороду к луку.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

12. Заправляем кальмар с луком сметаной всё перемешиваем и добавляем перец. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

13, В конце тушения посыпаем немного укропом (на любителя). Всё перемешиваем. Выключаем плиту.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

14, Жареный с луком кальмар готов.

Раскладываем по тарелкам. Если хотите можете украсить овощами.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт салата из кальмара

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Ингредиенты:

  • Кальмары отваренные — 4-5 шт.
  • Крабовые палочки — 5 шт.
  • Лук — 2-3 головки
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Яйца вареные — 4 шт.
  • Авокадо — 1/2 шт.
  • Лимон — 1/4-1/2 шт.
  • Копчёный лосось — 4 небольших кусочка
  • Соевый соус — 1-2 ст.л.
  • Майонез
  • Зелень

Приготовление:

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

1. Крабовые палочки раскручиваем в пластинки, укладываем друг на друга.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

2. Уложенную кучку листов разрезаем вдоль.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

3. Укладываем одну половину на другую и нарезаем очень мелкой соломкой.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

4. Отправляем в глубокую ёмкость (у нас это кастрюля).

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

5. Берём варёные, очищенные кальмары и отрезаем хвостики.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

6. Нарезаем тушки такой же мелкой соломкой. Хвостики также нарезаем мелкой соломкой. Многие любят хвостики даже больше чем тушки. Они немножко пожёстче и как бы похрустывают. Отправляем нарезанный кальмар к палочкам и перемешиваем.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

7. Лук нарезаем мелкой соломкой и тоже отправляем в ёмкость к палочкам. Перемешиваем.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

8. Яйца надрезаем по окружности, разрезая белок и не трогая желток. Разделяем и откладываем желток отдельно.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

9. Белок нарезаем соломкой, как можно мельче и тоже отправляем в кастрюлю.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

10. Огурец разрезаем на 3-4 части поперёк, каждую часть нарезаем на тонкие пластины вдоль. Пластины складываем друг на друга и нарезаем мелкой соломкой.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

11. Отправляем в кастрюлю. Если не хотите много жидкости от огурцов, выложите их сначала на бумажное полотенце, а когда немного стекут, в кастрюлю.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

12. Берём половинку авокадо, ложкой выбираем всю мякоть, второй путь- просто почистить авокадо ножом как картошку, но этот путь хуже, потому что ложкой вы сможете вынуть только мякоть, а жёсткая часть останется. Мякоть складываем в стакан для блендера.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

13, В стакан с авокадо выжимаем четвертинку или половинку лимона. Кто какую кислоту любит. Сюда же крупными кусками нарезаем луковицу, кладём 3-5 зубчиков чеснока, опять же по вкусу, выкладываем копчёную рыбку.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

14. Берём погружной блендер и взбиваем всю массу.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

15. Разбили основную массу, доливаем немного соевого соуса и продолжаем взбивать. Самое главное, чтобы рыба хорошо разбилась и её копчёный вкус разошёлся по соусу.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

16. Взбили до однородной массы, добавляем желтки, майонез. Майонеза добавляем столько же, сколько у нас получилось взбитой массы, т.е. напополам. Если кому -то будет этого мало, потом можно добавить майонез прямо в салат. Если хотите, можете добавить немного горчицы, она придаст пикантность соусу.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

17. С десяти-пятнадцати веточек петрушки собираем листочки и добавляем их к соусной смеси в стакан. Всё взбиваем до однородной массы.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

18. Соус взбили, выливаем в кастрюлю с крабами, луком и кальмарами.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

19. Всё хорошо перемешиваем.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

20. Нам показалось, что салат слишком густой. Добавили немного майонеза ещё.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

21. Всё еще раз тщательно перемешаем. Салат готов.

Совет: Готовьте такой салат за несколько часов до подачи на стол. Пропитаются кальмары, крабовые палочки, огурцы выделят сок. Всё это работает на вкус салата.

Перед подачей, придайте салату красивый вид с помощью специальной формочки. Украсьте листочками зелени и подавайте.

Приятного аппетита!

  1. Простой и вкусный салат из кальмаров

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Ингредиенты:

  • Кальмары, очищенные — 2 крупных
  • Лук репчатый — 2-3 головки
  • Соль, Перец, лавровый лист, горошек душистый
  • Майонез — 2-3 ст.л.
  • Уксус — 1,5 ст.л.
  • Зелень (укроп)
  • Кипяток (для маринада кальмаров)

Приготовление:

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

1. Кальмары нарезаем тоненькими кружочками.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

3. Кальмар выкладываем в кастрюлю.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

4. Туда же выкладываем лук.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

5. Бросаем в кастрюлю лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, солим, перчим, желательно свежемолотым разноцветным перцем из мельницы.

6. Ставим воду кипятиться. Нам будет нужен кипяток.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

7. В кастрюлю с кальмаром и луком вливаем 1-1,5 ст. л. столового уксуса.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

8. Заливаем содержимое кастрюли кипятком. Вода должна покрыть всё полностью.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

9. Размешиваем, пробуем на соль и уксус. При необходимости добавляем.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

10. Закрываем крышкой и оставляем на 25 минут.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

11. Пока маринуется кальмар, нарежем зелень.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

12. Кальмар замариновался. Сливаем воду, убираем лавровый лист, перец горошком. Кальмар готов.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

13. Начинаем собирать салат. Заправляем салат майонезом. Тщательно перемешиваем. Если любите больше майонеза, добавьте ещё.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

14. Добавляем зелень и снова перемешиваем.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Салат готов. Пробуйте на здоровье.

Приятного аппетита!

Уважаемые гости, пожалуйста подскажите, как вы думаете, стоит ли так подробно описывать процесс и особенно показывать? Или удобнее более короткие описания с двумя, тремя фото? Пишите пожалуйста в комментариях внизу. Спасибо.
  1. Салат с кальмаром рецепт с фото

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Ингредиенты:

  • Кальмары — 350 г.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр — 150 г.
  • Майонез — 150 г.
  • Помидоры — 300 г.
  • Лук зелёный — 30 г.
  • Укроп — 30 г.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

1. В кипящую воду кладём специи, укроп, перец горошком, соль.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

2. Теперь закладываем кальмар. Надеюсь, что вы помните, мало воды, варите по одной тушке, достаточно, положите 2-3-4. Варим пару минут. Смотрим по тушке, как стала круглой, значит готова. Много держать нельзя, станут жёсткими. Вынимаем кальмары из кипятка и сразу отправляем в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

3. Помидоры разрезаем пополам и убираем жидкую серединку.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

4. Нарезаем соломкой и потом на мелкие кусочки. Складываем помидоры в глубокую чашку.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

5. Яйца разрезаем пополам, а затем нарезаем соломкой и отправляем к помидорам.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

6. К яйцам с помидорами добавляем натёртый сыр.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

7. Нарезанный  зелёный лук.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

8. Туда же отправляем мелко нарезанный укроп.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

9. Кальмар нарезаем тонкой соломкой.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

10. И отправляем в общую чашку, солим, перчим.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

11. Заправляем салат майонезом по вкусу, всё тщательно перемешиваем.

Блюда из кальмара. 7 рецептов очень вкусных салатов из кальмаров с фото

Выкладываем салат на тарелку. Украшаем яйцами, помидорками, зеленью. Подаём на стол.

Какой красивый и весёленький получился у нас салат. И не менее вкусный.

Приятного аппетита!

  1. Видео — Как приготовить кальмары

  1. Видео — Салат с кальмарами и креветками

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 2 дня

Владимир

0
Комментарии: 1557Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015



Комментариев к статье: 6
  • 21.02.2017 в 03:23
    ссылка

    Очень люблю такие салаты, сейчас их приготовление будет массово, впереди два праздника, а какой стол без кальмаровых салатов. Интересные рецепты и простые.

    ответить
    • 22.02.2017 в 05:24
      ссылка

      Спасибо Сергей. Я тоже очень люблю салаты из кальмара. Нежные, вкусные, малокалорийные.

      ответить
  • 21.02.2017 в 12:12
    ссылка

    Помнится мне, что я готовила уже один из салатов с кальмарами по Вашему рецепту, Владимир. А теперь у Вас новая подборка. Что очень радует, так как прошлый салат понравился всей семье без исключения. Спасибо Вам!

    ответить
    • 22.02.2017 в 05:25
      ссылка

      На здоровье Маргарита! Я действительно давал пару рецептов из кальмаров. Очень рад, что это Вам понравилось.

      ответить
  • 22.02.2017 в 07:54
    ссылка

    к сожалению нет фото,но есть рецепт. Кальмар на завтрак-быстро,вкусно и низко калорийно -попробуйте,может понравится.
    с вечера отварите кальмары -чтобы утром не терять время.
    утром — порежьте соломкой,лук порежьте помельче,
    все это на горячую сковороду ( короче обжарить)
    и залить яйцом(предварительно его разболтать)
    прикрыть крышкой — через 2 мин -ГОТОВО
    Приятного аппетита.

    ответить
    • 22.02.2017 в 08:41
      ссылка

      Согласен Светлана. Я тоже так делаю на завтрак иногда. Это очень вкусно.

      ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля