Блюда из мяса ― простые и вкусные рецепты с фото

Без блюд из мяса по-моему человечество бы не выжило. Мне могут сказать,  а вегетарианцы? Ну, в наше время и вегетарианцы конечно могут пропитаться и не умереть с голода. Но всё-таки, почти на каждом столе есть в обед или курица, или мясо с картошкой, или рыба с каким либо гарниром. Знаю, многие не согласны с моим мнением, но что поделаешь? Каждому- своё! Мы с вами рассмотрим пару рецептов по-моему простых и вкусных.

 Рецепты мясных рулетиков с  разными начинками ―с пошаговыми фото

Ингредиенты:

• Свинина – 300 г.
• Говядина – 300 г.

Для начинки:

• Лук – 1 средняя головка
• Грибы – 100 г.

• Чеснок – 3 зубчика

• Печень куриная – 100 г.
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Бульон куриный – 0,5 стакана

• Огурец солёный маленький – 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Мясо и то, и то, нарезать поперёк волокон толщиной 1 см.

• Мясо положить в целлофановый мешок или пищевую плёнку, отбить пищевым молотком до толщины 0,5 см.

• Куски отбитого мяса положить на блюдо, посолить, поперчить.

Для разнообразия мы будем готовить рулетики с различными начинками. Пробуйте. Выбирайте, которые вам по вкусу.

Первая начинка: Мясные рулетики с куриной печёнкой и луком

• Лук почистить, половину луковицы мелко порезать кубиками.
• Куриную печень мелко порезать.

• На сковороде растопить одну чайную ложку сливочного масла, добавить лук и слегка обжарить.

• Положить печень, всё перемешать и обжаривать 5-7 минут.

• Посолить, поперчить и отставить в сторону.

Вторая начинка: Мясные рулетики с грибами и луком

• Вторую половину луковицы мелко порезать.
• Грибы мелко порезать.

• На сковороде разогреть 1 ч.л. сливочного масла,

• обжарить грибы и лук 7-10 миинут.

Третья начинка: Мясные рулетики с чесноком

• Чеснок выдавить чесночницей.

Четвёртая начинка: Мясные рулетики с солёным огурцом

• Огурец разрезать на 4-6 частей.

Приготовление рулетиков:

• На подготовленные отбитые пластики мяса выкладываем начинку.
• Грибную и печёночную на говядину.
• Чеснок и дольку огурца на свинину.

Варианты начинок можно поменять, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете и какая начинка, с каким мясом вам больше нравится.

• Мясо с начинкой скрутить в рулетик, сколоть шпажками, или зубочистками, или обвязать нитками.

• На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем рулетики в очень горячем большом количестве масла,

• до золотистой корочки с обеих сторон. Добавляем половину стакана бульона и тушим до готовности мяса 20-30 минут.

Рулетики вынимаем из сковороды, раскладываем на блюдо, даём немного остыть, удаляем шпажки, зубочистки, нитки.

Рулеты можно подавать с жареным картофелем, отварным, пюре, с рисом, макаронами и другими гарнирами, которые вам нравятся.

Если это вы готовите на праздник или для приёма гостей, можно гарнир выложить на большое блюдо, вокруг выложить рулетики и поставить в слегка нагретую духовку, чтобы сохранить блюдо тёплым, до прихода гостей.

К рулетикам можно подать любой мясной соус.

Приятного аппетита!

Мясо запечённое в духовке ― в фольге

Сегодня мы воспользуемся простым рецептом приготовления мяса. Данный рецепт можно использовать, когда ваше время ограничено, или нет желания стоять у плиты. Рецепт запечённой говядины достаточно простой, но мясо получается очень вкусным и нежным. Можно приготовить такое блюдо на ужин, вместо отбивных или котлет, да и запечённое мясо намного полезнее жареного.

Ингредиенты:

• Тонкий кусочек говядины – 200 г.

• Пряности для мяса

• Чеснок – 1 зубчик
• Масло

• Фольга

Приготовление:

• Отрезаем фольгу по размеру куска мяса, чтобы можно было сделать для мяса – конвертик. Посыпаем фольгу смесью пряностей.
• Выкладываем сверху кусочек мяса.
• Натираем верхнюю часть приправой, обсыпаем чесноком, поливаем небольшим количеством масла.

• Заворачиваем фольгу в конвертик, ставим в духовку разогретую до 200°

• Запекаем 30-40 минут, до готовности. (Не пережарьте, проверьте через 25 минут. Раскройте фольгу и попробуйте ножом проткнуть мясо, мягкое – хорошо.)

Мяса можно есть с соусом, хотя оно само сочное. Можно с гарниром, овощами.

Главное, что это просто и быстро.

Приятного аппетита!