Что приготовить из кабачков – рецепты четырёх оригинальных блюд

Я как-то писал что не люблю кабачки, ну может это уж слишком, но что не понимаю, это точно. По-моему, у кабачков нет ни вкуса, ни запаха, трава и трава, примерно как у тыквы, но у той, в отличии от кабачка есть хоть и не очень приятный слабый запах и когда приготовишь, особенно с кашей или запечёшь, она вкусная, а кабачок безвкусный в любом случае.

Но только сейчас я начал понимать, что в этом -то и есть самое главное достоинство кабачка. При приготовлении он не испортит ни какой продукт. Он всегда нейтрален и в то же время придаёт свой, не заметный для многих вкус и сочность.

Вот так приходит понимание нужности не только кабачков, но и некоторых людей, друзей, со временем.

Попробуйте приготовить без кабачка то же блюдо, вот тогда вы поймёте что чего-то не хватает. Те, кто до сих пор не оценил кабачки, попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту.

Сегодня мы приготовим четыре блюда, суп, пиццу и пару запеканок из кабачков.

1. Суп – пюре из кабачков с грибами

Ингредиенты:

• Кабачки – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Грибы шампиньоны – 150-200 г.
• Бульонный куриный кубик – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Сливки 10% – 100-150 г.

• Овощная приправа – 1/2 ч.л.
• Зелень петрушки, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Кабачки помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, порезать кубиками.

• На сковороде растопить половину сливочного масла,

• выложить кабачки, посыпать овощной смесью, обжарить 7-10 минут.

• В кастрюлю налить 0,5-0,7 литра воды, довести до кипения, положить в воду кабачки, раскрошить бульонный кубик, перемешать и варить 5-7 минут.

• Кастрюлю снять с огня, взбить погружным блендером до пюре -образного состояния.
• Грибы помыть, порезать на 4 части.

• На сковороде нагреть оставшееся сливочное масло и обжарить грибы до выпаривания жидкости.

• Кастрюлю с пюре поставить на плиту, довести до кипения,  добавить грибы,

• добавить сливки,снова довести до кипения, не кипятить.

Суп разлить по порционным тарелкам.

По желанию добавить зелень петрушки. Подать со слегка обжаренным белым хлебом.

Приятного аппетита!

2.  Пицца из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – 1-2 шт. (Всего 450 – 500 г.)
• Мука – 1 стакан
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Зелень петрушки – 1 маленький пучок (по вкусу)

• Помидоры – 1-2 шт.
• Колбаса – 50 г.
• Грибы шампиньоны – 3-4 шт.
• Оливки – 6-8 шт.
• Сыр – 100-200 г.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Кабачки помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке.

• В глубокую ёмкость положить натёртые кабачки, яйца, муку, соль, нарезанную петрушку, разрыхлитель,

• всё перемешать ложкой, дать постоять 10-15 минут.

• Форму для выпечки смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями или манкой.

• Помидоры нарезать кружочками, грибы нарезать тонкими пластиками, колбасу тонкими кружочками, оливки без косточек нарезать также кружочками.

• Сыр натереть на крупной тёрке.

• В подготовленную форму вылить кабачковое тесто, разровнять и на поверхность выложить кружочки колбасы, помидор, грибов, оливок.
• Поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут.
• Вынуть из духовки, посыпать тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 10 минут.

Вынуть из духовки, дать немного остыть, разрезать на кусочки и выложить на порционное блюдо.

Украсить листком салата, нарезанным веером помидором и оливками.

Такую пиццу можно готовить просто овощную, без колбасы, или только с помидорами и сыром, выбирайте, что нравится.

Приятного аппетита!

3. Запеканка из кабачков с колбасой и рисом в духовке

Ингредиенты:

• Кабачок – 1-2 шт.
• Колбаса – 150-200 г.
• Рис или гречка – 3/4 стакана
• Сыр – 50 г.
• Соль, перец

Ингредиенты для заливки:

• Яйцо – 2 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Зелень петрушки – 2 ст.л.
• Сыр – 100 г.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление основных ингредиентов:

• Рис промыть, залить холодной водой, на два пальца выше риса, поставить вариться, варить до готовности, после закипания 15-20 минут (не переварите, лучше пусть будет немного недоваренный), снять с плиты, промыть 2-3 раза, откинуть на сито, дать стечь воде.

Если у вас гречка вместо риса то её приготовить надо следующим образом: гречку насыпаем в кастрюлю, ставим на горячую конфорку, добавляем 1-2 столовых ложки растительного масла, прокаливаем гречку в течение 3-5 минут, заливаем кипящей водой на 2 см. выше гречки, варим до готовности.

• Кабачки и колбасу нарезать кубиками.

• В сковороду налить растительное масло, положить нарезанные кабачок и колбасу, обжарить 10-15 минут.

Приготовить заливку:

• Натереть весь сыр на тёрке

• В глубокую ёмкость положить майонез, яйца, зелень петрушки, 100 г. тёртого сыра, всё тщательно перемешать, отставить в сторону.

Приготовление запеканки:

• Взять глубокую ёмкость, выложить кабачки с колбасой, рис,

• добавить заливку, аккуратно перемешать.

• Форму для запекания смазать маслом,

• посыпать панировочными сухарями или манкой,

• вылить подготовленную смесь в форму,

• посыпать 50 г. оставшегося сыра, поставить в разогретую до 180° духовку,

 

• выпекать до румяной корочки, за 10 минут до готовности, растопить сверху кусочек сливочного масла.

Запеканку подавать как самостоятельное блюдо с зеленью и овощами. Для любителей можно поставить сметану.

Приятного аппетита!

4. Видео – Запеканка из кабачков

Приятного аппетита!