Блюда из баклажанов — рецепты, как приготовить быстро и вкусно баклажаны разными способами

Как приготовить баклажаны мы уже с вами знаем. Мы с вами приготовили уже несколько блюд из баклажан. Это и баклажаны запечённые в духовке, это и блюдо из мяса и баклажан “Мусака”, это и салаты из баклажан и закуска. Какой всё – таки удивительный продукт, чтобы не приготовил из него, какой бы рецепт не применил, всё получается довольно просто и вкусно.

Сегодня мы приготовим с вами ещё два, оригинальных, очень вкусных блюда из баклажанов.

1. Рецепт баклажанов со сливками быстро и вкусно жаренных на сковороде

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец горький – полоска 2-3 см.
• Базилик – 5-7 листочков

• Сливки 10% – 100 г.
• Сыр твёрдый – 30-40 г.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажан помыть, обрезать со стороны плодоножки, очистить от кожуры, нарезать на брусочки,

уложить на блюдо, посолить и оставить на 1 час.

2. Чеснок, горький перец и базилик мелко порезать.

3. Помидор помыть, удалить плодоножку, нарезать кубиками.

4. Сыр натереть на крупной тёрке.

5. Баклажаны промыть, дать стечь воде, промокнуть.

6. На сковороде разогреть растительное масло, положить горький перец и чеснок, обжаривать 1 минуту.

7. Положить баклажаны, жарить 10-15 минут помешивая.

8. Добавить помидоры, жарить помешивая ещё 2-3 минуты. Добавить сливки и тёртый сыр, прогреть, как только сыр расплавится, убрать с огня (извините, фотографии не получились).

Посыпать резанным базиликом . Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

2. Рулетики из баклажанов, запечённых в духовке, фаршированных мидиями, сыром и зеленью

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 шт.

• Мидии или устрицы консервированные в масле или в собственном соку – 1 маленькая баночка

• Чеснок – 1 зубчик

• Майонез – 2-3 ст.л.

• Сыр твёрдый – 70-100 г.

• Зелень укропа и петрушки – 2 ст.л.
• Масло растительное – 0,5 стакана

• Салатные листья,

• помидоры, оливки – для украшения
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажан помыть, отрезать кончик со стороны плодоножки и нарезать вдоль тонкими лепестками 0,3-0,5 см. толщиной.

2. Лепестки уложить на блюдо и немного посолить, дать постоять 15-20 минут.

3. Чеснок очистить, выдавить чесночницей в маленькую розетку,

добавить одну столовую ложку кипячёной холодной воды.

4. Зелень мелко нарезать, майонез выложить в розетку.

5. Открыли банку с мидиями,

выложили мидии на тарелочку по количеству лепестков баклажан.

6. Сыр натереть на тёрке

7. Лепестки баклажан смазать растительным маслом с двух сторон.

8. Противень также смазать маслом и на него уложить баклажаны, поставить в нагретую до 150° в духовку на 10-15 минут.

9. Испечённые баклажаны

выложить на блюдо, смазать сначала чесночной водичкой,

потом майонезом.

10. Посыпать резанной зеленью.

11. Посыпать сыром.

12. На узкий конец лепестков положить по одной мидии и свернуть в рулетики.

На блюдо выложить салатные листья, поверх положить рулетики. Украсить блюдо кружочками помидор, оливками, выложить оставшиеся мидии из баночки и полить немного рулетики содержимым баночки из под мидий.

Приятного аппетита!

3. Видео — Как быстро и просто запечь баклажаны в духовке

Приятного аппетита