Ещё рецепт салата из макарон. Как приготовить вкусный и сытный салат из макарон.

Разнообразные салаты с макаронами или пастой, как их называют итальянцы, очень популярны на Западе, а вот у нас их воспринимают многие скорее как очень редкие блюда. У нас, по моему, основным ингредиентом, как на гарнир, так и как второе, является картофель, а вот я не очень люблю варёный картофель, а предпочитаю макароны.

Использовать для приготовления макаронных салатов лучше всего недлинные сорта макарон – ракушки, перья и т.д. Конечно можно брать и длинные, но перед готовкой их лучше всего поломать. Все ингредиенты для салатов нужно нарезать по размеру макарон. Есть такой салат будет и удобно, и приятно. С макаронами можно готовить всё, самые разные продукты. Это могут быть: мясо, рыба солёная, копчёная и любая другая, морепродукты, особенно хороши креветки, копчёные мидии, гребешки. Разные пряные травы, оливки, каперсы, разные виды сыра особенно хорошо сочетаются с макаронами. Заправлять салаты из макарон можно растительными и сливочным маслами, всевозможными уксусами, майонезами, орешками ну и конечно, к ним очень подходят всевозможные соусы. Заправлять их можно и нужно заранее – за некоторое время до еды они пропитываются и становятся еще вкуснее.

Пошаговый рецепт приготовления вкусного и сытного салата из макарон с мясом и ветчиной.

Ингредиенты:

• Макароны – 125 г.
• Вода – 1 л.
• Мясо – 120 г.
• Варёный окорок – 100 г.

• Помидоры – 250 г.
• Сладкий зелёный перец – 1 стр.
• Маринованные огурцы – 2 шт.

• Каперсы – 2 ч.л.
• Яйцо варёное – 1шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Соус для макарон:

• Салатное растительное масло – 1 ст.л.
• Уксус – 2-3 ст.л.
• Сливки – 3 ст.л.
• Рубленная зелень петрушки – 1 ст.л.
• Мелко нарезанный зелёный лук – 1 ст.л.
• Соль, перец, сахар – по вкусу

Готовим салат.

• В кипящую воду положить макароны (если длинные, поломать на кусочки примерно по 2 см.), снова довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 15 минут до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь.
• На сковороду налить растительное масло, нагреть, обжарить мясо, убавить огонь, при необходимости добавить немного воды и довести до готовности. Мясу дать остыть и нарезать ломтями.
• Варёный окорок нарезать полосками.
• Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать несъедобные сердцевинки, из помидоров выдавить семена, нарезать их кубиками.
• Сладкий перец разрезать пополам, удалить стержень, вынуть семена, удалить белые перегородки, стручок вымыть, нарезать очень тонкими полосками.
• Огурцы нарезать кубиками.

Готовим соус:

• Салатное растительное масло перемешать с уксусом, сливками, солью, перцем сахаром, прибавить рубленную зелень петрушки, ложку мелко нарезанного зелёного лука, перемешать.

Соус смешать с ингредиентами салата, дать салату хорошо пропитаться, приправить салат солью, перцем, сахаром, украсить зеленью петрушки, яйцами, нарезанными кружочками.

Приятного аппетита!