Как тушить капусту? Тушёная капуста с мясом

Капуста всем овощам — овощ. Мы все без исключения знаем его и любим. И что только не делают с капустой и из капусты. И варят её и тушат, и жарят, и солят и…и…и…  В 50-е годы капуста и картошка спасла много людей. В мои студенческие годы в столовой всегда была капуста, как гарнир, но мы брали её одну и с хлебом, который в те времена стоял на столе бесплатно и сколько хочешь, и горчицей, обедали. Какая была вкуснотища! И после, я наверное всю жизнь любил и люблю капусту, но только уже не просто капусту, а капусту в пирогах, пирожках, солёную, даже китайскую капусту и конечно тушёную с мясом. Особенно капусту с рулькой, это чуть ли не национальное блюдо немцев и ещё капусту и свиные рёбрышки, ну просто класс. Итак готовим.

 Рецепт тушёной капусты со свиными рёбрышками

2-3 порции

Ингредиенты:

• Рёбра свиные нежирные — 350-400 г.
• Специи для жарки мяса

• Капуста свежая — 1 небольшой вилок
• Морковь — 1 средняя
• Лук — 1 средняя головка
• Помидор — 1 средний
• Масло растительное — 3-4 ст.л.
• Соль, сахар, перец

Приготовление:

• Рёбра помыть, обсушить салфеткой, нарезать на кусочки по 1-2 рёбрышка.

• Лук почистить, нарезать соломкой.
• Морковь почистить, нарезать длинными брусочками.
• Помидоры порезать дольками.

• Капусту нашинковать лапшой.

• На сковороде хорошо разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить рёбрышки с двух сторон, до золотистой корочки.

• Рёбра переложить в кастрюлю.

• Посолить, посыпать специями.

• В этом же масле обжарить лук и морковь

• и всё это добавить в кастрюлю к мясу.

 

• добавить немного воды и на среднем огне тушить мясо до готовности, 25-35 минут.

• Капусту сложить в глубокую ёмкость, посолить, добавить немного сахара, перетереть руками.

• На сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить капусту, обжарить капусту, помешивая, в течение 5-6 минут.

• Добавить резанные помидоры, при необходимости посолить, поперчить, добавить сахар и тушить капусту ещё 10 минут на среднем огне.
• Когда капуста и мясо будут почти готовы, мясо переложить из кастрюли в сковороду к капусте. Аккуратно перемешать и дать постоять 3-5 минут.

Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам. При желании можете добавить свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита!