Рецепт китайской лапши под соусом из лосося и оливок с фото

Азиатские народы, китайцы, японцы, корейцы издревле славятся своей кухней. У них что ни блюдо, то произведение искусства, которое сразу можно размещать в любом кулинарном справочнике. У нас много китайцев и корейцев, которые живут здесь многие десятки лет, многие и родились здесь. К счастью, у нас люди никогда не разделялись на свой и чужой. Раз живёшь рядом всю жизнь, значит свой. Естественно со многими мы дружили с детства, учились вместе в школе, ходили друг к другу в гости, ели в том доме, который оказался ближе от нас во время наших игр. Стали повзрослее, стали ходить в гости уже семьями и конечно всегда удивлялись, как из простых продуктов получаются такие классные блюда. Поэтому не удивляйтесь, что у меня будет много блюд азиатской кухни. (Не сразу конечно).

Итак начнём:

Пошаговый рецепт очень вкусной китайской  лапши.

Ингредиенты:

• Помидоры мясистые – 300 г.

• Лосось копчёный – 150 г.

• Чеснок – 2 зубчика

• Оливки чёрные без косточек – 60 г.

• Масло оливковое – 3 ст.л.

• Сметана – 300 г.

• Свежие рубленные листики мяты – 1 ч.л.

• Сушёная мята – 0,5 ч.л.

• Свежие рубленные листики душицы – 0,5 ч.л.

• Сушёная душица (Орегано) – 1 щепотка

• Лапша – 400 г.
• Вода – 3-4 литра
• Соль, перец по вкусу

Приготовление блюда.

• В помидорах сверху (противоположная сторона от плодоножки) сделать не глубокий, крестообразный надрез, ненадолго опустить в кипящую воду (не кипятить), вынуть, обдать холодной водой, снять кожицу, вырезать несъедобные сердцевинки, разрезать пополам, удалить семена, мякоть помидоров размять в пюре.

• Копчёный лосось нарезать тонкими полосками (можно купить уже нарезанный), 6-8 полосок отложить для украшения.
• Чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками.

Приготовление соуса:

• Оливки, несколько штук оставить для украшения, остальные порезать мелкими кусочками.
• Оливковое масло разогреть в сковороде, тушить в нём нарезанный кубиками чеснок, пока он не станет светло – жёлтым, добавить нарезанный полосками лосось, кусочки оливок, осторожно перемешать, тушить 2-3 минуты, добавить сметану, размятые в пюре помидоры, разогреть.
• Соус приправить солью, перцем, добавить рубленную зелень, перемешать и поставить соус в тёплое место.

Приготовление блюда (продолжение):

• В кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения, опустить лапшу в воду, время от времени перемешивать, варить 8-10 минут, до готовности. Воду слить, лапшу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь.
• Лапшу разложить по порционным тарелкам, сверху, в каждую тарелку, выложить соус.

Каждое блюдо украсить отложенными полосками лосося и целыми оливками, а также по желанию веточкой петрушки.

Приятного аппетита!