Закуски на праздничный стол ― рецепты с фото. Ещё 2 рецепта простых и вкусных закусок на Новый год 2017

Мы с вами уже рассматривали пару рецептов простых и вкусных закусок на Новый год и в этой статье предлагаем вам посмотреть и вместе с нами приготовить, ещё пару рецептов. Мы все понимаем, что самое главное на праздничном столе это закуски, которыми обычно уставлен стол, горячие, холодные, мясные, рыбные, овощные, заливные и многие, многие, другие и какое -то с ними основное блюдо, ну максимум два. Я рассматриваю закуски как основные блюда на любой праздник. Поэтому мы подходим к их приготовлению серьёзно и конечно постараемся  в этой серии- Закуски на праздничный стол- давать ещё рецепты, которые, надеемся, вам пригодятся в ближайшие праздники.

Холодная закуска:

Помидоры фаршированные куриной грудкой и сыром «Рикотта»:

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 средних
• Грецкие орехи — 5 ядер
• Яблоко — половина среднего
• Каперсы 2-3 ч.л.
• Сыр «Рикотта» — 150-200 г.
• Хрен — 1-2 ч.л.
• Куриная грудка варёная — 100 г.
• Соль, перец по вкусу
• Зелень — несколько веточек петрушки и укропа

Приготовление:

• Помидоры помыть, отрезать верхнюю часть помидора со стороны противоположной плодоножке, эту часть помидора оставляем в качестве крышечки. Плодоножку у помидоров не удаляем, оставляем для устойчивости помидоров.

• С помощью ножа и ложки аккуратно выбираем мякоть у помидора, оставляя целыми стенки и дно помидора.

• Варёную грудку нарезаем мелко кубиками.
• Орехи измельчаем на крупные кусочки.
• Яблоко нарезаем тонкой соломкой.
• Каперсы, если крупные, разрезать на 2-3 части.
• Кусочек сладкого перца мелко режем кубиками.
• Зелень мелко нарезать.

• Творог соединяем с хреном, тщательно перемешиваем,

• добавляем все нарезанные ингредиенты, солим, перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем.

• Полученной смесью заполняем ложкой подготовленные помидоры.

Блюдо застилаем салатными листьями, выкладываем фаршированные помидоры, накрываем их крышечками.

Подать с ржаным хлебом и сливочным маслом.

Смотрится эта аппетитная, холодная закуска на Праздничном Новогоднем столе, ну просто здорово.

Приятного аппетита!

Горячая закуска:

Яблоки фаршированные курицей запечённые в духовке.

Ингредиенты:

• Яблоки зелёные — 4 шт.

• Филе куриной грудки — 250 г.

• Молоко — 150 мл.
• Сливочное масло — 50-60 г.
• Мука — 1 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Филе грудки положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить. (можно использовать половину бульонного кубика вместо соли) После закипания варить грудку не более 20 минут.

• Грудку вынуть, дать немного остыть,

• мелко порезать кубиками.

• Масло растопить на сковороде,

• добавить муку,

• тщательно перемешать,

• добавить молоко,постоянно помешивая, довести до кипения, посолить, поперчить. Уменьшить огонь.

• Продолжая помешивать довести до загустения,

 

• добавить нарезанную грудку, всё тщательно перемешать и снять с плиты.

• Яблоки помыть, отрезать крышечку со стороны плодоножки, вырезать семенную часть и аккуратно с помощью ножа и ложки выбрать мякоть яблока, оставляя толщину стенок 0,5 см.

• Подготовленные яблоки заполнить начинкой. В каждое яблоко положить по маленькому кусочку сливочного масла.

• Положить яблоки на маленький противень или в любую жароустойчивую форму, накрыть срезанными у яблок крышечками и поставить в духовку нагретую до 180°, на 30-35 минут.

Вынимаем из духовки,

выкладываем на блюдо или на порционные тарелки, украшаем оливками, ломтиками красного перца, листочком зелени.

Яблоко можно порезать на ломтики для удобства.

Такие яблоки будут также очень хорошо смотреться на Новогоднем столе. Их также можно использовать в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!