Как приготовить куриные сердечки? Рецепт приготовления с фото

Куриные потрошки (кто-то пишет – потрошка), это особое слово в кулинарии. В потрошки входят сердечки, желудочки и печень. Главное место занимают сердечки. Легко готовятся, сытные, вкусные. Вариантов приготовления также много, как и многих других блюд. Помню в юности у меня появился приятель работавший на птицефабрике, мы ездили к нему 2-3 раза в месяц. Ну, скажу вам, это было пиршество, после таких поездок. В магазинах тогда не продавались отдельно потрошки, да и мяса то, особенно свежего, было невозможно свободно купить, поэтому конечно все домашние готовили и ели это с громадным удовольствием. Сейчас, при наличии практически любого мяса в магазинах, многие забывают, что куриные потрошки и особенно сердечки – это очень вкусно. Сегодня мы приготовим с вами два блюда.

Куриные сердечки с макаронами. Рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 300 г.

• Лук – 1 головка

• Морковь – 1 шт.

• Томатная паста – 2 ч.л.

• Макароны – 250 г.

• Куриный бульонный кубик – 1 шт.

• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Сердечки помыть, очистить от жира, разрезать пополам.

• На большой сковороде разогреть растительное масло, положить сердечки и обжарить в течение 10 минут на малом огне.

• Лук почистить, нарезать кубиками.

• Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке.

• Лук добавить к сердечкам, после 10 минут их обжаривания,

• добавить тёртую морковь, раскрошить бульонный кубик.

• Томатную пасту,

• Всё перемешать, добавить 1 стакан горячей воды, ещё раз перемешать и тушить в течение 20 минут, Посолить, поперчить вместо соли можно использовать соевый соус – на любителя. (не пересолите, учтите, что вы раньше положили уже бульонный кубик)

• Добавить сухие макароны,

• долить воды столько, чтобы макароны были покрыты полностью.

• Немного подсолить и томить под закрытой крышкой, до готовности макарон ещё 10 минут.

Разложить по порционным тарелкам. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Куриные сердечки в горшочках с тёртой картошкой, рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 250 г.

• Лук репчатый – 1 головка
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 1-2 шт.

• Сыр сливочный плавленый – 100 г.
• Сливки 10% – 100 г.

• Травы итальянские (базилик, тимьян, орегано, розмарин) – 0,5 ч.л.
• Перец горошком – 3-4 шт.
• Мука или крахмал – 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л и 0,5 стакана
• Тесто для пиццы или любое другое, какое нравится (для крышечек)

Приготовление:

• Сердечки помыть, обрезать жир.

• На сковороде растопить сливочное масло, обжарить сердечки 5-7 минут,

• добавить 0,5 стакана воды и тушить при закрытой крышке 20-25 минут.

• Лук почистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
• Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке.

• На сковороде разогреть растительное масло, добавить травы и обжарить лук до мягкости. Лук переложить из сковородки и отставить в сторону.

• В чистую сковороду вылить сливки, разогреть не до кипения, положить сливочный плавленый сыр,

• прогреть при постоянном помешивании до полного растворения,

• добавить муку или крахмал, мешать до полного растворения и загустения соуса. Снять с плиты, отставить в сторону.

• В горшочек сложить потушенные сердечки, тёртую морковь, обжаренный лук, посолить, поперчить, добавить перец горошком, вылить в горшочек соус.

• Горшочек накрыть лепёшкой из теста,

• смазать растительным маслом

• и поставить в духовку, нагретую до 180° на 20 минут.

• Картофель почистить, помыть, натереть на крупной тёрке,

• отжать, посолить, поперчить

• и обжарить на интенсивном огне в достаточном количестве масла.

• Вынуть шумовкой из сковороды, выложить на тарелку с бумажной салфеткой, дать стечь маслу

Готовые горшочки поставить на тарелочках на стол, снять крышку из теста,

дать немного выйти пару и сверху в горшочек положить обжаренный картофель.

Перед едой тщательно перемешать содержимое в горшочке.

Приятного аппетита!