Новый год 2018. Что приготовить на праздничный стол ― Пирожки

Новый год у нас в стране самый праздничный – праздник. Некоторые наши праздники совсем канули в лету, некоторые заменили какие-то новые, даже такой праздник, как 8 марта и то потихонечку становится не очень заметным. А Новый год, как стоял, так и стоит на 1 месте. Каждая семья старается приготовить что-нибудь особенно вкусное, оригинальное.

Мы сегодня хотим показать вам и приготовить вместе вкуснейшее и красивое блюдо. Да-да именно пирожки, но необычные, как например с яйцами и зелёным луком и даже не пирожки с творогом и зеленью или яблоками и ягодой, а новогодние. Вернее даже это можно назвать пирог , но главные ингредиенты в нём будут – пирожки.

В настоящее время, вместе с нашими бабушками, уходит такое интересное занятие, как приготовление дрожжевого теста, которое обычно требовало много времени и физических сил. Перед Новым годом бабушка вставала в 4-5 часов утра, заводила опару, в 6-7 часов подбивала её, вымешивала несколько раз, в результате, тесто было готово только к обеду.

Сейчас такое тесто можно свободно купить в магазинах, в замороженном виде. Что мы с успехом  и делаем. И нам на приготовление теста нужно время только на его разморозку.

Эти пирожки нужно готовить за сутки до употребления. Так как мы готовим на Новый год, то 30 утром надо испечь пирожки, а вечером обмакнуть в сметанный крем, уложить горкой и оставить пропитываться на ночь. Только не вздумайте 31 утром съесть пирожки, не дожидаясь гостей.

Назвали мы эти пирожки: Пирожки – снежки, уж очень похожи.

Пирожки в духовке, пошаговый рецепт с фото к праздничному столу

Меню:

1. Пирожки – снежки с творогом и сметаной
2. Видео – Быстрые пирожки с яблоками на творожном тесте как пух!

1. Пирожки – снежки с творогом в домашней сметане

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое сдобное – 1 кг.

• Творог – 230-250 г.
• Сахар – 1 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.

• Сметана 20% – 400 г.
• Сметана домашняя – 200 г.
• Мука для раскатки – 0,5 стакана
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Тесто мы использовали купленное в магазине, замороженное, поэтому в первую очередь тесто надо разморозить, обмять и дать тесту подойти.

2. Пока тесто подходит, делаем начинку для пирожков. В глубокой ёмкости соединяем творог, 1 ст.л. сахара, яйцо,

всё аккуратно перемешиваем до однородной массы.

3. Из  1 килограмма теста получается 22-25 пирожков, поэтому тесто нужно разделить на это количество кусочков, из каждого кусочка сформировать шарик, обвалять в муке и дать им постоять 10-15 минут.

4. Из каждого шарика на разделочной доске, предварительно посыпанной мукой, раскатать лепёшку толщиной до 1 см. На каждую лепёшку в центр выложить по 1 чайной ложке творожной начинки.

5. Соединить края лепёшки, придать пирожкам овальную форму

и рядами уложить на противень. Противень можно предварительно смазать растительным маслом (мы не смазываем а обмакиваем в муку, перед тем как положить на противень). Выложив все пирожки на противень, надо им дать постоять в тёплом месте 10-15 минут, чтобы подошли.

6. Нагреть духовку до 180° и поставить противень с пирожками в духовку. Выпекать 15-20 минут.

7. Противень вынуть из духовки, сложить пирожки в блюдо.

8. Накрыть салфеткой и дать постоять 10-15 минут.

Пирожкам надо дать хорошо остыть, так как мы будем обмакивать их в крем.

9. Приготовим крем для пирожков. Самое главное в приготовлении крема, это качество сметаны, которую вы используете. Сметана должна быть густой, очень хорошо сбиваться и при обмакивании пирожков, она не должна растекаться. Мы берём обычно маленькую баночку домашней сметаны на рынке и большую  банку 400 г., 20% сметаны в магазине.

10. Домашнюю сметану выкладываем в глубокую чашку, добавляем 3 ложки сахара.

11. Добавляем 20% сметану.

12. Вручную смешиваем их до однородного густого состояния. Не используйте миксер, может получиться масло.

13. Остывшие пирожки, по одному обмакиваем в сметанную смесь и выкладываем на блюдо

слоями друг на друга.

14. Пирожки ставим в холодное место (в холодильник), но не на мороз. Температура должна быть +5°, +6°. на 10-12 часов, чтобы пирожки хорошенько пропитались.

Ешьте на здоровье, облизывайте пальчики!

Приятного аппетита!

2. Видео – Быстрые пирожки с яблоками на творожном тесте как пух!

Приятного аппетита!