Рецепт свекольника классический. Холодный свекольник (продолжение)

Как мы уже говорили, на сегодняшний день существует значительное количество видов этого супа. В основном они отличаются компонентами, добавляемыми во время приготовления. Конечно, в любом свекольнике, как вы уже догадались, основным компонентом является свёкла. Основой для свекольника может служить как мясной бульон, так и отвар свеклы. В любом случае, суп будет весьма полезным и питательным. Свёкла является одним из самых полезных овощей. Её богатый состав способен восполнить нехватку практически всех полезных веществ в организме.

Свекольник – суп, на котором можно тренировать начинающих кулинаров. Особых секретов приготовления нет. Это очень простой суп, который легко видоизменять, добавлять или убирать какие-то ингредиенты (в зависимости от того, что любите или что есть в холодильнике). Свекольник тяжело испортить и он будет вкусным, даже если вы набросали того, чего нет в рецептах

Готовим холодный свекольник..

Ингредиенты:

• Свёкла молодая с ботвой – 4-5 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Огурец – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Редис – 100 г.
• Зелень – 50 г.
• Зелёный лук – 2-3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления холодного свекольника.

• Молодую свёклу отделить от ботвы, хорошо вымыть. Ботву также хорошо вымыть. Свёклу и ботву очистить, нарезать, залить холодной водой и варить до готовности свёклы. Добавить сок лимона, соль и охладить.

Приготовить овощную смесь.

• Яйца очистить, нарезать, можно разрезать на половинки, зелёный лук, редис, зелёный огурец, зелень порезать и всё смешать с майонезом.

В порционные тарелки разложить по 2-3 столовые ложки овощной смеси и залить охлаждённым свекольным отваром.

 

Рецепт свекольника по-литовски.

Ингредиенты:

• Свёкла – 2 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Редиска – 3-5 шт.
• Зелень всех видов
• Кефир, вода
• Соль, перец

Приготовление.

• Свёклу моем, кладём в холодную воду и варим до готовности, остужаем очищаем от кожуры, нарезаем соломкой.
• Так же соломкой нарезаем огурцы, редиску и зелень.
• Кефир разбавляем холодной кипячённой водой 1 к 1.

Смешиваем все нарезанные овощи, солим, перчим, раскладываем по тарелкам и заливаем разведённым кефиром.

Это блюдо ничуть не хуже окрошки в жаркий день, а для некоторых, так даже и лучше.

Приятного аппетита!