Простые и вкусные пошаговые рецепты приготовления разных супов на каждый день

Суп на каждый день. Как мы не готовим каждый день салаты, но без супов, ну никак не обойтись. Привычка у нас такая, хоть раз в два дня, а то и каждый день, должна быть жидкая еда, горячая или холодная. Ну а уж раз в неделю или два, должны быть обязательно горячие супы. Грибные супы, куриные, сырные, щи. Но если  у плиты стоять особенно не хочется, мы с вами приготовим несколько простых, но вкусных супов, на которые не надо затрачивать особых усилий.

supy

Как только разговор заходит о картошке, я сразу вспоминаю детство. Детство у нас было не очень сытное, никаких яств не было, в основном питались картошкой, мы её варили «в мундирах», варили почищенную, жарили, но это уже реже, потому что надо было тратить масло, варили суп. Вот пожалуй и всё.

Got_sup

В конце пятидесятых годов в соседнем дворе появились двое мальчишек, которые вроде бы по русски, но как то странно  говорили. Прошло какое-то время, мы конечно познакомились, потому что они хорошо делали рогатки, а вскоре и подружились. Вот тогда-то мы узнали, что они приехали из Белоруссии.

Сначала мы играли с ними только на улице, ну а позже мы забегали к ним в квартиру, по своим мальчишечьим делам, как и ко всем другим своим друзьям и как и у всех, их мама обязательно приглашала нас пообедать.

Сначала мы конечно стеснялись, но потом, после уговоров, садились за стол и с удовольствием уплетали всё, что было. Вот тогда-то я узнал, что оказывается картошку можно готовить и по другому, причём вариантов приготовления очень много.

Один из этих вариантов:

1. Суп с картофельными клёцками  и говядиной

Ингредиенты:

Для бульона.

Myaso_s_kost

  • Говядина с мозговой косточкой — 700 г.
  • Морковь — 3 шт.

Chereshkovy_ selder

  • Стебель сельдерея — 1 шт.

Gorox

  • Зелёный горошек — 400 г.
  • Лавровый лист, соль, перец горошком
  • Кубик говяжьего бульона — 1 шт.
Для картофельных клёцок.
  • Картофель отварной, холодный — 4-6 шт. (средних)
  • Мука пшеничная — 1-2 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Крупа манная — 1 ст.л.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Готовим бульон:

Varim_myas

1. Мясо промыть в проточной холодной воде, положить в большую кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды, посолить, довести до кипения, снять пену, добавить кубик говяжьего бульона, добавить лавровый лист, горошины перца, варить 1,5-2 часа.

Procej_bul

2. Бульон процедить через сито.

Narez_myas

3. Мясо вынуть, немножко остудить, нарезать кубиками.

Подготовить овощи:

Nar_mork_seld

4. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками, стебель сельдерея вымыть, удалить жёсткие прожилки, нарезать ломтиками, зелёный горошек, если используем замороженный, ополоснуть, разморозить, если берём свежий горошек вылущить и вымыть.

Готовим картофельные клёцки:

Мы хотим предложить вам 2 варианта приготовления клёцок. Кто-то любит чтобы клёцки были «потуже», кто-то понежнее. Я люблю понежнее, но они более трудоёмкие.

Вариант 1.

Natir_kart

5. Картофель очистить от кожуры, натереть на тёрке, положить в чашку,

Nater_kart_yai_muka

  • добавить муку, яйцо (яйца), соль.

Upr_tes

6. Замесить тесто из натёртого картофеля. Муки добавлять из расчёта примерно полстакана муки на 1 картофелину. Тесто должно отлипать от рук.

Garim_maslo

7. Положить на сковороду сливочное масло и слегка его прожарить.

Posyp_muk_dosku

8. Рабочую поверхность (стола, разделочной доски..) посыпать пшеничной мукой,

Raskat_na_doske

  • раскатать на ней тесто тонким слоем,

Maj_mas_na_dos

9. смазать кисточкой прожаренным сливочным маслом,

Sypem_manku

  • посыпать манной крупой

Svernuli

  • и скатать в тугой рулончик.

Narez_na_dos

10. Нарезать этот рулончик на маленькие рулетики, шириной около 1 см.

Вариант 2.

11. Картофель очистить от кожуры, натереть на тёрке, положить в чашку, добавить муку, яйцо (яйца), соль.

12. Замесить тесто из натёртого картофеля. Муки добавлять в два раза меньше, чем в первом варианте.

13. Положить на сковороду сливочное масло и слегка его прожарить.

Muka_na_polot

14. Рабочую поверхность застелить хлопчатобумажным полотенцем и обильно посыпать пшеничной мукой.

Testo_na_polot

15. Выложить картофельную массу, посыпать сверху мукой

делаем лепёшку

  • и руками сформировать тонкий пласт.

Svjr_v_rul

16. Смазать кисточкой прожаренным сливочным маслом, посыпать манной крупой и с помощью полотенца скрутить  в рулончик.

Narez_klec

17. Нарезать этот рулончик на маленькие рулетики, шириной около 1 см.

Всё остальное одинаково.

Готовим суп:

кладём мясо

18. Мясо, засыпаем в суп.

доб. сельдерей и морковь

19. Добавляем овощи, морковь, сельдерей

кладём горошек

20. зелёный горошек, положить в бульон, довести до кипения, варить около 10 минут.

Bros_klec_dos

21. Опустить туда же клёцки

Varim_klec_dos

22. Довести до кипения и варить несколько минут до готовности (готовые клёцки всплывают).

Got_sup

Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью. Суп у нас получился наваристый, нежный.

Обратите внимание, что мы не использовали лук и практически никакие приправы.

Приятного аппетита!

картофельный суп с сыром

2. Картофельный суп на мясном бульоне с сыром

Ингредиенты:

  • Разваривающийся картофель — 350 г.
  • Лук- порей — 1 стебель
  • Масло сливочное — 80 г.
  • Мясной бульон — 250 мл.
  • Сыр — 100 г. (есть специальные плавленные сырки для супов, с луком, с грибами…, можно взять пармезан или другие полутвёрдые сыры)
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Соль, белый свежесмолотый перец, натёртый мускатный орех, нарезанный мелкими кусочками зелёный лук (если есть, очень хорошо шнитт- лук) или другая зелень — по вкусу

Приготовление:

нарез. карт. кубик

  • Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.

Luk_por_kub

  • Лук — порей очистить, вымыть, нарезать мелкими кусочками.

Kart_luk_por_jar.1

  • Сливочное масло растопить в кастрюле, обжарить в нём картофель и лук- порей.
  • Влить мясной бульон, довести до кипения, варить 10-15 минут до готовности, протереть через сито.

Syr_smet

  • Взять сыр, срезать корочку, размять вместе со сметаной, или натереть на тёрке, а потом размять.  (многие готовят такие супы с плавленными сырками, дело вкуса)
  • Прибавить к супу, варить 2-3 минуты при постоянном перемешивании и слабом нагревании.

Приправить солью, свежесмолотым белым перцем, натёртым мускатным орехом, посыпать мелко нарезанным зелёным луком или другой зеленью и сразу же подать к столу.

К этому супу подать немного поджаренный белый хлеб.

Приятного аппетита!

3. Рецепт простого и вкусного супа-пюре из огурцов с сыром

Sup_ogur_syr

Ингредиенты:

  • Салатный огурец средней величины — 1 шт. (около 600 г.)
  • Укроп — 1 пучок

Syr_s_per

  • Сыр с перцем — 120 г.
  • Сливки — 125 мл.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, листики укропа

Приготовление:

Ogur_nar

  • Огурец вымыть, очистить, разрезать пополам, вынуть семена, нарезать кусочками.

Ukr_nar

  • Укроп вымыть, обсушить, нарезать крупными частями.

Chesn_nar

  • Чеснок очистить, разрезать на 4 части.
  • Сыр с перцем нарезать кусочками.

Sup_ogur1

  • Огурец, укроп, чеснок и сыр растереть в пюре вместе со сливками, приправить солью, украсить суп листиками укропа и сразу же подать к столу.

К этому супу подать нарезанный ломтиками батон или ржаные хлебцы со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

4. Видео — Постный овощной суп

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 4 часа

Владимир

Простые и вкусные пошаговые рецепты приготовления разных супов на каждый день 0
Комментарии: 1777Публикации: 309Регистрация: 04-09-2015

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:




Комментариев к статье: 18
  • 16.08.2016 в 12:50
    ссылка

    Картофельный суп пробовал, а вот из огурца нет. Надо будет приготовить. Выглядит аппетитно! Думаю и вкусно тоже! Спасибо за два отличеых и вкусных рецепта!

    ответить
    • 18.08.2016 в 15:57
      ссылка

      На здоровье Алексей! Конечно приготовьте, тем более, что всё очень просто.

      ответить
  • 16.08.2016 в 18:03
    ссылка

    Интересно, что суп по второму рецепту даже готовить не нужно, ну в смысле варить, просто в пюре всё перетёр и всё. Оригинально! Спасибо!

    ответить
  • 16.08.2016 в 21:37
    ссылка

    Спасибо за рецепты супы на каждый день,согласен суп надо есть каждый день, а то как обычно всё набегу да и что побыстрей.Понравился рецепт простого и вкусного картофельного супа на самом деле всё просто в готовке.

    ответить
    • 19.08.2016 в 07:09
      ссылка

      Будьте здоровы Андрей! Я рад, что Вам нравится.

      ответить
  • 16.08.2016 в 21:45
    ссылка

    Заинтересовал суп с огурцом и сыром.на вкус наверно не обычно.

    ответить
    • 19.08.2016 в 07:20
      ссылка

      Приготовьте Татьяна, это ведь очень просто.

      ответить
  • 16.08.2016 в 22:05
    ссылка

    Владимир, мне понравились оба предложенные вами рецепты. Эти рецепты можно наверное и в блендере сделать.

    ответить
    • 19.08.2016 в 07:27
      ссылка

      Вы знаете Ирина, в блендере получается немного не тот вкус (на мой взгляд), но если хотите, то конечно можно.

      ответить
  • 16.08.2016 в 23:17
    ссылка

    Как же Вы правы, Владимир! Без супов никак не обойтись! И вот у Вас как раз два прекрасных рецепта легких супчиков! Особенно в теплый летний день! Трудность только одна — какой из них приготовить первым?!

    ответить
    • 19.08.2016 в 07:39
      ссылка

      Спасибо Маргарита. Ваши комментарии меня всегда вдохновляют.

      ответить
  • 17.08.2016 в 23:03
    ссылка

    Прекрасные рецепты и легкие для желудка супы. Как раз для лета

    ответить
    • 19.08.2016 в 07:55
      ссылка

      Я тоже люблю такие супы за их лёгкость.

      ответить
  • 20.08.2016 в 18:28
    ссылка

    Интересные варианты супов. Можно попробовать. Спасибо.

    ответить
  • 15.08.2019 в 11:00
    ссылка

    Не очень люблю супы, но иногда их есть приходится. Спасибо за вкусные рецепты. Будем экспериментировать.

    ответить
    • 23.08.2019 в 15:55
      ссылка

      Екатерина, супы надо есть. Уж больно полезно. Когда они разные, интереснее.

      ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock
detector