Первые блюда

Куриный суп с домашней лапшой. Как приготовить суп на курином бульоне с домашней лапшой?

Содержание показать

Это следующий суп из серии куриные супы. Как мы знаем, куриные супы самые лёгкие и полезные. Куриные бульоны дают больным и детям.

Будем готовить на курином бульоне суп с домашней лапшой.

Пошаговый рецепт куриного супа с лапшой:

Опалите тушку курицы, промойте, разрежьте вдоль на 2 части.
Разрежьте одну половину на 4 части, залейте холодной водой и варите до готовности 1,5-2 часа, снимая пену.
Через 30 минут после закипания опустите в бульон целую луковицу, добавьте морковь, корень петрушки, посолите.
В конце варки опустите в бульон пучок зелени петрушки и укропа, лавровый лист, перец горошком.
Выключите огонь. Через 5-10 минут вынуть мясо и все ингредиенты из кастрюли.
Бульон процедите через чистую ткань.

Замесите крутое тесто, оставьте на 15-20 минут, накрыв салфеткой, затем очень тонко раскатайте.
Слегка подсушите при комнатной температуре.

Сверните получившийся пласт рулетиком и нарежьте острым ножом очень тонкими полосками.
Лапшу обязательно подсушите.

Такая лапша в сухом месте, в бумажной или тканевой упаковке, может храниться до 1 месяца.

Процеженный бульон выливаем в вымытую кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения.
Добавляем лапшу и кипятим на слабом огне 5-7 минут.
Кто любит, может насыпать свеженарезанную зелень.
Пробуете на соль, если надо, досаливаете и добавляете молотый перец.
Положите в тарелку кусочек отварной курицы, два-три кружка, отрезанных от сварённой моркови и налейте бульон с лапшой.

По желанию, можно добавить сварённое в крутую, мелко нарезанное яйцо, а также веточку укропа, или петрушки.

Приятного аппетита!