Самый вкусный и простой рецепт быстрого лукового заливного пирога, приготовленного в духовке

Про пироги можно писать романы. У классиков в романах есть такие описания пирогов, что начинаешь жалеть, что ты не жил в то время или бежишь на кухню и пробуешь по художественному описанию приготовить пирог и составить его рецепт. И что удивительно, часто это получается, с такой тщательностью описывали авторы приготовление пирогов.

В России во все времена пироги занимали почётное место. Особенно распространены пироги с яблоками, с вишней, осетинские пироги, пироги с капустой, с фаршем и грибами, творожные пироги и многие, многие другие. Мы с вами выбьемся из этого ряда и приготовим луковый пирог. Не беспокойтесь, что это будет горько, невкусно. Это будет совсем не горько и очень вкусно.

Рецепт заливного лукового пирога в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло – 200 г.
• Сахар – 50-100 г.
• Мука – 200 г.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сметана – 2-3 ст.л.

Для начинки:

• Лук репчатый – 3 средних головки
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 3 ст.л
• Сливки – 3 ст.л.
• Мускатный орех – 1/4 ч.л.
• Соль, перец

Приготовление:

• В глубокую ёмкость высыпать муку, положить сливочное масло и порубить ножом.

• Должна получиться масляно-мучная крошка.

• В неё добавляем разрыхлитель и сметану.

• Вымешиваем тесто.

• Разделочную доску посыпаем мукой. Раскатываем корж толщиной 0,5-0,8 см.

• Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями или манкой равномерно, по всей внутренности формы.

• Раскатанный корж укладываем в форму, полностью повторяя её внутреннюю поверхность. Плёнку под тесто укладывать не надо (просто фото не получилось, пришлось взять из другого рецепта, чтобы показать вам).
• Форму ставим в духовку нагретую до 180° на 10 минут.

Готовим начинку:

• Лук почистить, нарезать полукольцами.

• На сковороде нагреть масло и обжарить лук в течение 4-6 мин., добавить соль, перец,

• мускатный орех.

• В глубокой ёмкости взбить яйца, добавить сливки и молоко, посолить, размешать ,

• выложить в эту смесь обжаренный лук, всё размешать.

• Форму вынуть из духовки, выложить в полученную корзинку всю начинку, разровнять и поставить снова в духовку на 25-30 минут при температуре 180°.
• Чтобы края корзинки не подгорали, по истечении 15-20 минут пирог накрыть фольгой и выдержать его в духовке ещё 10-15 минут.

Пирог вынуть из духовки, дать остыть,

аккуратно переложить на блюдо.

Нарезать на куски, положить в порционные тарелки. Подать со свежими или обжаренными овощами и зеленью.

Также очень вкусен будет луковый пирог с кетчупом, с томатным или овощным соком или с куриным бульоном. Пробуйте, экспериментируйте.

Приятного аппетита!