Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Отгремела Новогодняя ночь и наступила неделя, когда родные и друзья начали свои походы по гостям. Уже не хочется много мяса, салатов и закусок. Организм требует чего-нибудь диетического, но обязательно вкусного.

В таком случае идеальным решением будет курочка, которая после томления в духовом шкафу становится изумительно вкусной и полезной диетической пищей. Конечно курицу готовят не только в духовке, но и в разных видах на ужин. Делают Чахохбили по-грузински. Готовят с рисом и пивом. Ну а салаты с курицей и ананасами одни из самых распространённых. Не могу забыть одно из самых моих любимых блюд, это жульен.

В курином мясе высокое содержание необходимых организму и легко усваиваемых животных белков.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ну, а курочка, запеченная целиком в духовке не только полезна, но и аппетитно выглядит. Ее легко можно подавать на праздничный стол в качестве основного блюда, а также для повседневного ужина.

Что приготовить из курицы — Курица в духовке подробные рецепты с фото

Существует масса различных вариантов для запекания, дающих свой неповторимый вкус – начиная от различных маринадов и заканчивая посудой и способом приготовления.

Чтобы запечь целую куриную тушку, мы ее сначала хорошенько подготовим: выпотрошим, затем тщательно промоем, чтобы удалить все сгустки запекшейся крови и остатки от внутренностей и перьев, обсушим бумажными полотенцами и только потом начнем готовить.

Самый простой способ – натереть солью и перцем и отправить на противень.

Но мы ведь хотим получить ароматное, нежное мясо с хрустящей корочкой, неправда ли? Тогда на помощь придет маринование.

1. Маринад для курицы

Существует довольно большое количество готовых магазинных маринадовно куда вкуснее получается с собственноручно приготовленным.
Все маринады достаточно просты и их приготовление сводится в основном к томучто нужно хорошо смешивать все компоненты, а  затем обмазывать птицу.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке
Чтобы мясо промариновалосьнеобходимо оставить тушку пропитываться смешанными ингредиентами на 3-12 часов.
Вот несколько рецептовкоторые станут вашими вкусовыми предпочтениями.

Маринад горчично-медовый

Неповторимое сочетание сладости с остринкой придают мясу пикантный вкус. Но мало того – корочка запекается до хрустящего состояния и смотрится как глазурованная!

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Мед жидкий – 150 гр.
  • Французская горчица – 100 гр.
  • Сок лимона – 3 ст. л.
  • Подсолнечное или оливковое масло – 2 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 5 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Измельчаем зелень и чесночные зубчикисмешиваем со всеми остальными компонентами.

Маринад жгучий

Остроедам такой палящий привкус придется по душе.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Соевый соус – 150 мл.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Молотый красный перец – 2 ч. л.
  • Чеснок – 5-8 зубчиков
  • Имбирь – 8 см свежего корня
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1.  Измельчаем луковые перья.

2. Натираем тёрочкой имбирный корень и чеснок

3. Все смешиваем в чашке для маринада.

Маринад сметанный

Мясо будет просто таять во рту, если замариновать его в сметане со специями.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Сметана – 5 ст. л.
  • Соус соевый — З ст. л.
  • Горчица готовая – 1 ст. л.
  • Прованские травы — 1 ст. л.
  • Имбирь молотый — 2 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Соединяем все компоненты и взбиваем до однородного кремообразного состояния.

Маринад лимонный

Наверное, самый вкусный маринад с неповторимой лимонной ноткой, который к тому же размягчает мясо достаточно быстро, поэтому не требует длительного процесса ожидания и мясо готово к дальнейшей обработки максимум через 5 часов.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Лимон – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 5 шт.
  • Розмарин, укроп — по 0,5 пучка
  • Душистый перец молотый – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Измельчаем чесночные зубчики, по половине пучка укропа и розмарина.

2. Крошим лимоны небольшими кусочками удобным для Вас способом. Можно потереть на терке.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Смешиваем все ингредиенты и хорошо перемешиваем.

И еще несколько секретов маринования:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

1. Самое сочно-нежное промаринованное мяско получается у свежеохлажденных мясопродуктов.

2. Не желательно использовать пластиковую и алюминиевую посуду для маринования – во-первых, это вредно для организма, во-вторых, у продукта может появиться посторонний привкус. Идеальным решением является стеклянная и эмалированная посуда.

3. Степень нежности мяса зависит от длительности маринования. Чем меньше, тем жестче.

4. Если в мариновании используются соевые соусы, то необходимо помнить, что они уже достаточно соленые и есть вероятность пересолить мясо, если бездумно добавить соли.

2. Курица в духовке с картошкой

Картошка и кура – лучшая еда во все времена! И действительно, что все хозяйки обычно делают на гарнир к курочке? Правильно – картошку: жареную, вареную, пареную, тушеную, толченую и т.д.

Самый легкий способ приготовить это сочетание важных и полезных для организма продуктов – это выложить их в одну посудину и запечь.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Тушка курицы – 1 шт.
  • Майонез – 200 гр.
  • Картошка – 1 кг.
  • Зубчики чеснока – 5 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

1. Подготовленную тушку натираем солью с перцем.

2. Измельчаем чеснок в чеснокодавилке и смешиваем с майонезом.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Натираем птицу майонезно-чесночной смесью.

4. Отправляем курицу в холодильник насыщаться маринадом часа на 3.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

5. Очищенный картофель нарезаем на кружочки полусантиметровой толщины, солим и перчим на свой вкус.

6. Смазываем противень подсолнечным маслом.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

7. Выкладываем равномерным слоем картофель.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

8. Поверх картошки кладем промаринованную курочку.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

9. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на час-полтора.

10. Выкладываем на большое блюдо и украшаем по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

3. Курица в духовке в фольге

Особенностью фольги является то, что она не дает продуктам пригореть в духовке. А если ею укрыть сверху запекаемое блюдо, то оно будет томиться, как под крышкой.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – до 1,4 кг.
  • Соль, специи – по 2 ч. л.

Приготовление:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

1. Заранее подготовленную куриную тушку натираем любимыми специями и солью. Чтобы было их легче наносить, лучше их сразу смешать в чашечке.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

2. Оставляем птицу минут на 25 в покое, чтобы она успела напитать в себя специи и просолилась.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Заворачиваем тушку в фольгу и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 50 минут.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

4. Раскрываем фольгу и продолжаем запекать еще 20 минут, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

5. Если есть в печи режим конвекции, то включаем его минут на 7, тогда корочка станет по-настоящему хрупкой и зажаристой.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

6. В качестве гарнира кладем отварные овощи и картошку.

Приятного аппетита!

4. Курица в духовке в рукаве

Польза рукавов для запекания заключается в том, что эта жаростойкая пленка создает некий воздушный клапан, в котором горячим воздухом продукты пропариваются и одновременно насыщаются соками и запахами друг друга.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – до 1,7 кг.
  • Паприка, соевый соус – по 2 ст. л.
  • Перец чили – 0,5 ч.л. без горки
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

1. Соединяем приправы с соевым соусом и взбиваем вилкой до однородности.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

2. Обмазываем всю тушку получившейся эмульсией и даем ей напитаться специями хотя бы полчаса.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Раскладываем рукав на противне и укладываем в него замаринованную птицу. Хорошо завязываем по краям и делаем два маленьких прокола сверху зубочисткой, чтобы пленка не лопнула от пара во время готовки.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

4. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 1,5 часа.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

5. Аккуратно вынимаем готовую тушку из пленки, чтобы не порвать кожицу и не обжечься соком.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

6. Украшаем зеленью или овощами и можно подавать на стол. Гарнир можно либо выложить на это же блюдо, где мясо, либо в тарелках рядом.

Приятного аппетита!

5. Курица в духовке целиком

Особую нежность и неповторимый вкус курочке придает лимон. Не обязательно мясо смазывать лимонным соком. Можно дольки этого потрясающего цитруса-маринатора запихать прямо под шкурку.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – до 1,8 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Розмарин – 2 веточки.
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

1. Нарезаем лимон кольцами толщиной по полсантиметра.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

2. Поддеваем пальцами кожицу на грудинке и с каждой сторон проталкиваем по одному или по паре пластиков цитруса.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Обмазываем птицу солью с перцем. Можно добавить любимые специи. Внутрь тушки заталкиваем розмариновую веточку и оставшийся лимон.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

4. Связываем ножки кулинарной ниткой, чтобы курица и компактнее выглядела, и не усыхала в брюшной части.

5. Отправляем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 70 минут.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

6. Перед подачей на стол нитку нужно снять, а блюдо желательно украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

6. Курица в духовке на соли

Хотя считается, что солью можно запросто пересолить любое мясо, все же есть интересный и достаточно простой рецепт запекания птицы на солевой подушке.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – до 1,8 кг.
  • Соль – 1 кг.

Приготовление:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

1. Разрезаем кулинарными ножницами грудинку посередине.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

2. Расправляем в более плоское положение тушку и хорошенько промакиваем бумажными полотенцами, чтобы просушить и не дать соли прилипнуть и испортить вкус блюда.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Застилаем противень пергаментом. Высыпаем на него соль и распределяем ровным полутора сантиметровым слоем.

Не желательно использовать соль йодированную, чтобы не появилась горчинка из-за йода.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

4. Укладываем курочку сверху на солевую подушку в расправленном виде.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

5. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 60-70 минут.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

6. Даем немного охладиться и аккуратно перекладываем на блюдо, стараюсь не проткнуть кожицу, чтобы не обжечься горячим соком.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

7. Тарелку можно украсить ломтиками свежих  помидор и листиками салата или петрушки.

Приятного аппетита!

7. Курица в духовке с овощами

Если в тушку положить овощное ассорти, то после запекания оно приобретет вкус хорошо пропаренного овощного рагу. Эти овощи станут прекрасным гарниром к нежному куриному пропекшемуся мясу.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – до 1,8 кг.
  • Болгарский зеленый и красный  перец — по 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.+2. ст. л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Розмарин — 3 ч. л.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Специи, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

1. Разрезаем лук на четвертинки. Измельчаем розмарин (если свежий). Соединяем все специи и лимон.

2. Смешиваем подсолнечное масло с перцем и солью по вашему вкусу.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Начиняем тушку специями (0,5 лука, 2 лаврушки, 0,5 лимона), а сверху натираем масляной эмульсией.

4. Выкладываем птицу в форму, посыпаем розмарином и парочкой лавровых листьев.

5. Отправляем на полчаса в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

6. Измельчаем в любой удобной для Вас форме вторую половинку лука, перцы и чеснок.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

7. Приправляем овощную начинку оставшимся розмарином, солим, перчим, доливаем 2 ст. л. подсолнечного масла и хорошенько размешиваем.

8. Отправляем на противень к тушке и запекаем все вместе еще около 60 минут.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Подаем блюдо горячим, разложив вокруг курицы тушеные овощи.

Приятного аппетита!

8. Курица в духовке на банке

Достаточно интересный способ приготовления домашней курочки–гриль на обычной стеклянной банке. Но только маринад лучше сделать самим, чтобы почувствовать настоящий домашний вкус.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Тушка цыпленка – до 2 кг.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

1. Измельчаем как можно мельче зубчики чеснока. Можно это сделать чеснокодавилкой, а можно и покрошить ножом.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

2. Смешиваем с майонезом соль, любимые специи и чеснок.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Обмазываем сметанным маринадом тушку.

4. Тщательно промываем стеклянную банку, чтобы не было никаких этикеток и потеков.

Лучше всего подойдет семисотграммовая емкость.

5. Заполняем на треть банку водой, кидаем в нее лаврушку и несколько горошинок перца.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

6. Усаживаем птицу на банку и обматываем ниткой, чтобы были прижаты крылья с лапами и тушка не упала.

7. Устанавливаем баночно-мясную конструкцию на поддон, в который надо налить немного воды, чтобы стекающие жиры не подгорали.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

8. Ставим конструкцию в холодный духовой шкаф на самую нижнюю решетку и постепенно повышаем температуру до 180 градусов, при которой томить курочку порядка 80 минут.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

9. Готовое яство оформить на блюде и подавать к столу.

Приятного аппетита!

9. Курица в духовке в пакете

Не обязательно запекать курочку с картошкой, можно и просто одну тушку в кулинарном пакете. Мясо сначала пропарится, а потом запечется. Такой вариант очень хороших для людей, которым нельзя нарушать режим диеты.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – до 1400 гр.
  • Приправа для курицы – 15 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Растапливаем сливочное масло и добавляем к нему специи. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

2. Заранее подготовленную курицу натираем масляным маринадом и убираем охлаждаться-настаиваться в прохладное место на 3-12 часов.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Связываем куриные ножки, чтобы тушка стала более компактна.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

4. Расстилаем на противне пакет и размещаем в нем промаринованную птицу.

5. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 60 минут.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

6. Распарываем пакет посередине, чтобы тушка оголилась, и ставим еще на 20 минут в духовку при 180 градусах, чтобы получить румяную хрустящую шкурку.

Приятного аппетита!

10. Курица в духовке с рисом

Помимо картошки очень популярен на гарнир рис. Но зачем его готовить отдельно, когда можно его использовать в качестве начинки, которой будет гораздо больше, если тушку не начинять, а просто уложить поверх рисовой горки? При таком варианте и мясо и гарнир будут готовы одновременно. Да и рис будет гораздо вкуснее, потому что пропитается куриным соком в ходе запекания.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – до 1,6 кг.
  • Рис – 1 стакан.
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Масло сливочное и подсолнечное – по 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зубчик чеснока – 2 шт.
  • Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

1. Кулинарными ножницами вырезаем из тушки позвоночник. Натираем птицу солью с любимыми специями.

2. Хорошо промываем рис и отвариваем до полуготовности.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

3. Измельчаем овощи любым удобным для вас способом и отправляем потомится на сковороде с подсолнечным маслом на 5 минут. В середине обжаривания посолить и поперчить.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

4. Добавляем в овощную заправку рис и обжариваем еще минуты 3, чтобы рис успел напитаться овощным соком.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

5. Застилаем противень фольгой. На нее горкой выкладываем рисово-овощную смесь.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

6. Накрываем расправленной курицей горку из начинки и смазываем тушку подсолнечным маслом.

7. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

8. Начинку с курицей красиво выложить на блюдо и оформить зеленью и свежими пластиками овощей.

Приятного аппетита!

11. Видео — Курица в духовке

Способов приготовить целую курочку в духовке достаточно много. Каждый готовит так, как подскажет ему его фантазия и вкусовое предпочтение.

Если Вы решили перейти на более легкое мясо, чем говядина и свинина, то курочка  идеальное решение!

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Чтобы вкусно покушать мясо птицы, не обязательно часами стоять у плиты. Запекание курицы целиком не только экономит время хозяек, но и каждый раз радует своим разнообразием вкусовых оттенков, проявляющихся в зависимости от ингредиентов маринада.

Блюда из курицы. Простые и вкусные рецепты приготовления курицы в духовке

Приятного аппетита и потрясающих маринадов, которые сделают мясо любимой птицы еще более нежным и насыщенным!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Alexandra

0
Комментарии: 0Публикации: 23Регистрация: 02-12-2017



Комментариев к статье: 2
  • 09.01.2018 в 23:24
    ссылка

    Действительно, рецепт один лучше другого. Спасибо автору.

    ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля